材料：(可做12吋餅底)www2.tvboxnow.com7 w' F( g0 g( K8 X
‧麵粉─180克公仔箱論壇7 L) a7 n. u" _. c+ F2 {. G
‧鮮酵母─6克公仔箱論壇+ i/ ?$ S9 ^7 f0 R9 E4 C
‧水─90克
Y F+ d! v% l7 j: g4 uwww2.tvboxnow.com‧鹽─4克1 c4 p9 C, ?9 D0 b7 J
‧糖─2克公仔箱論壇! S ~/ n0 A6 a) U$ E1 L# w. q0 J
‧橄欖油─2湯匙. }: ?- T8 n) n3 O/ h
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 B z7 F3 ` t' c
‧薯仔─1個
. E( |) N- T/ V- Xwww2.tvboxnow.com‧乾牛肝菌─10克* f/ a+ d+ ?/ z+ w6 g( w* u
‧露絲瑪莉─少許
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* y+ K. x* z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 t3 z+ R- o1 C' y
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做法% I0 w$ P4 W/ `; h u2 Z) a5 c2 p
1.酵母跟水混合。: a0 h S6 v5 ?7 A( d: _2 A8 @
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb. D5 I, T) K' v( A3 {
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。! z. ?# S- [2 s7 C& K& N
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。$ l" ?: j3 w3 X. q, i% y/ @
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。$ _9 M5 x( r# O/ n9 y% D6 {
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)$ |( E7 U" O$ A) [% L$ h+ k
" X4 u, p( S& U# o8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經tvb now,tvbnow,bttvb. d) z: q; q# `* C" f
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。# {" h. A1 G8 p3 N2 ]" v' e: \1 C
! y1 `( a, k# Q* _2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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