材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇# c {1 [9 t; r4 Q/ v% [- f" W
‧麵粉─180克
' ~( `5 W5 K" `: b3 o. @tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克7 o' ]) s7 O7 U2 R
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 v: f R Q! c7 P s
‧鹽─4克+ \! B3 w N$ C( w/ x$ y `
‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb! k7 Z6 w, q# h' n
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]* Z7 p7 |' z" z5 M& T; A
‧羊奶芝士(切粒)─15克
5 P8 o- M% |/ ~8 Q$ v* V; o# awww2.tvboxnow.com‧薯仔─1個
( O) h5 Q! _/ A# t' Q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克7 p, @! V: E$ E7 c6 d
‧露絲瑪莉─少許
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1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) r# a8 d5 W5 O; j7 n
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。. @" n. P$ \' D& f/ s- Q# `$ x
$ E+ e" q2 J" _8 |; [tvb now,tvbnow,bttvb3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。2 C) G. `9 Y2 C) Z. V/ t
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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- A! G4 b6 S- ^/ |# E1 u5 {www2.tvboxnow.com6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。3 z" ^: w4 d" |; b) |
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)4 ^: \: Y: q* l
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇$ N6 D$ R7 |1 Y: K5 N
7 I! j. M3 ]8 w% s) \4 m3 |9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) V9 I% [) K; }
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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