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材料:公仔箱論壇( d; B2 W4 u0 |6 A
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb2 x- L @8 a/ U% A! P! b
日本紅梅--------10粒www2.tvboxnow.com1 d) O C) C1 d8 B; S2 }' Z
西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb, G z$ f' z5 _" }# ~8 Q: D
生粉--------4湯匙4 x; |) K' r6 e2 P- |
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$ N9 V7 b3 p2 r5 C, P5 V金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
N4 c. Z7 e+ ?* D$ p$ i* kwww2.tvboxnow.com鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ z$ ^/ ^/ z- m
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醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 O/ O7 |4 d# U- o
' g, |3 O6 N' a% [www2.tvboxnow.com紹酒--------2湯匙
, F- z f, l5 s. g0 o/ l% C4 bwww2.tvboxnow.com鹽--------半茶匙公仔箱論壇' x- u9 w; l" t8 c9 p* g" u8 U) |( r
生粉--------4茶匙
( M2 E( I, j2 C9 d. a' c* Q" _公仔箱論壇紅谷米--------少許www2.tvboxnow.com& _8 |/ ]; t# a0 p6 F
鎮江醋--------2湯匙
% I+ c' x" d0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅浙醋--------1湯匙) @- V8 t+ F7 T$ h' n# W
茄汁--------2湯匙
# w' S& T ]* ]3 E8 b+ V6 _公仔箱論壇生抽--------1湯匙
+ t" H; K- t8 a1 t. stvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 s+ W' I5 O' f/ K6 h- _ a
甘草--------4條
0 U G' Z! C- w6 X$ T" ztvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 P) m) U! `, x8 R* b, I4 n
雞粉--------少許
! D2 l4 m5 F+ C* I1 R( O5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @ n1 T9 o4 i7 m7 Y
) h. q) j% x, g* U! {1 S2 N( Q2 lwww2.tvboxnow.com做法:, R7 Z7 D( v1 B5 ^: k8 ]% P) s% F
A- p6 }) M: Q' L3 gwww2.tvboxnow.com1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
5 v* J$ @. x7 G0 A6 j4 M _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# Y& d0 \& L
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' V/ {' m3 B8 n) Y5 x（圖二）www2.tvboxnow.com" l% a5 P7 R3 g: D8 | w( i' H: A0 `' ]
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# \! y9 g6 w# }1 W: C: W
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& m! s- B. w- n2 f7 }tvb now,tvbnow,bttvb烹調小貼士:
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- v7 `+ d- c5 \' M公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇6 k @1 L0 @2 ]+ {
) D& [. c K6 w1 H) }公仔箱論壇2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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