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材料:公仔箱論壇' P# E, m; i' P: q+ [+ p
. ^7 i3 M7 b' F$ _0 ]6 K6 {* z金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 s1 ~& D( h( J. Z& w, U; m
日本紅梅--------10粒
! M8 Q* u3 Y, p2 M6 \7 w& Utvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵
( K% U6 w# @/ v$ S: R$ Z% t生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 b$ V% |0 s) y$ j* h7 F K& ~
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金沙骨醃料:公仔箱論壇& u4 x3 c+ X, O; b, f7 h4 v, L
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紹酒--------1湯匙/ y1 k& O9 _( k
鹽--------半茶匙
* s" n, N/ J$ i2 u; J% ? R5 e lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬汁調味料:
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( R4 y M4 Z& W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙
" w" X$ a ^) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙
7 q( F5 Q7 |; ^# u$ ~8 e, U; j4 ?& H公仔箱論壇生粉--------4茶匙
- K6 F. @$ @; z$ q紅谷米--------少許
; I4 r; E+ b+ R" }6 t鎮江醋--------2湯匙% u6 F! X, U+ ^8 |& S
大紅浙醋--------1湯匙+ L, _. p7 S% l S7 q" p) F
茄汁--------2湯匙
3 u; H1 J7 ` Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 W! r; t( J8 ?! T: a ~
香葉--------3片
% z4 |1 G0 z P+ F4 qwww2.tvboxnow.com甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 `" M: z% y7 ~/ F
冰糖--------6克
- t2 |4 t! |5 [) \8 C+ D, M! B公仔箱論壇雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! q' _; I2 ^9 _( \
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ S0 y C) k1 r* v
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。www2.tvboxnow.com% a! E3 W9 w7 P& N2 z& }
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6 c0 b q& L0 |3 ^3 O9 } `+ G) u（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。$ P; r4 i" ^1 L9 W; Y2 _, @
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（圖二）
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% q+ L" c- h" t0 i8 L6 |1 |3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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. m" Q$ t5 |6 L U8 K% A* L/ twww2.tvboxnow.com烹調小貼士:5 r& F' O7 K M: Y8 o- Z
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4 W9 |7 k3 K+ I2 t1 L- |1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 t# S- |" z- b- V! l+ {
* d4 f! w% n' Ywww2.tvboxnow.com2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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