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/ e( l# O& e3 d# W6 `$ @# Twww2.tvboxnow.com欖角肉鬆蒸豆腐公仔箱論壇3 c# ]% O) R$ l( s
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; B$ s7 ^$ k# J0 B: H3 ?( w0 K8 n7 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb% i$ t* z' M( a: j8 [
t# Q% [! t5 a! Z! z% G2 qwww2.tvboxnow.com做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 ' g+ e* Z* i: I f
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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" e! O2 l8 x8 P# R$ _tvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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' ]# o k/ K1 G. ~# I2 e/ fwww2.tvboxnow.comTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 @# f! V7 s
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( V! h$ L! e S
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ G4 n9 o6 P4 b
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- e; G# J. d- x# F: [公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 ; t2 w1 r' O w' v
' ^! R7 V4 @- O8 i- j做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 / C- [, ^; V {
6 @) t5 ^" l: _! ~0 ?! g: ]4 n- |5 b公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" G- [7 j$ y0 A
6 x8 q, m% H* }6 ?7 swww2.tvboxnow.com3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 & N- {$ ]9 W/ E# H% ^
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 : o/ B, X; _. Z
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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$ d# u# R7 g& G, t. Itvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦* j% b. R* ]* k
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇, f7 d+ f1 j2 e- ^1 e4 d0 i
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 www2.tvboxnow.com& l0 n( s ]$ x! s
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: o1 b- [# ]1 \; c* k. s
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, b, r) `3 f, K7 Z9 ?
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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0 m& d% A6 F# L) { e3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 8 }" v% s" Q# F8 r H4 A7 e
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 www2.tvboxnow.com* y6 j. B, j7 Z7 \( r; E. O
( e U; e* v) }, Q! f4 X3 P' q特色：香濃味十足。 + l2 d/ `; i! g( R* D$ o T
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) \& E3 @: _7 v4 J `% p0 q2 ^
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, y+ ~/ G' D& V
2 r& R/ y" q! i; Itvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 www2.tvboxnow.com2 r" h8 S9 a, s& E3 d0 C
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 % D- u2 v' s0 j! C9 M+ V& ^
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4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q' W2 J. ^6 ~4 v+ m7 `- \
& v9 }4 r, ?' {TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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醬滷五花肉(圖) www2.tvboxnow.com6 u" ~! B% Z4 D" U9 h0 ~9 X* _# S
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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