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6 {0 G# [3 |1 d0 F) m7 ]( otvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐
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! S# N: t# |. a5 z) B1 v) N0 b2 {材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 O4 _+ e0 F/ j& z! v
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 " [4 C8 T: S. ^) U d3 H' S9 ^
) E3 W6 B0 T i2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 % S: R6 R2 f7 ^1 z: V1 @8 s
1 |8 |+ c- L5 ^) \8 ]+ LTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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3 x! T! K D& g. H0 p* ]7 D材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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' D7 [$ m$ |' {做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 www2.tvboxnow.com& |, R( x: x1 y% P5 u; j# n( ?6 x1 C
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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/ I8 K+ \. L3 P! i0 s公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 www2.tvboxnow.com E% j- u8 p& K4 J4 H( g# J
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 v2 [" R4 o0 m! A8 u
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 www2.tvboxnow.com! I; {5 \! G" p
' |( i+ d! o% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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2 s+ P* h9 {% s5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 & w" @3 _5 n, n9 l6 b
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚" Y7 E6 U+ z- v6 K* {, |2 ]
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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! [1 @& S& @( n4 x8 m8 y做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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! y; N3 G! D- N; } `4 Vwww2.tvboxnow.com2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 1 R+ T4 A7 n6 ^& s
8 X f6 X" S5 L* T4、勾芡，起鍋裝盤。 . z7 I; V6 @8 f2 r1 A5 `& c( ?# N
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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. R! B" N) s5 ~( v6 h: g4 K5 B* _tvb now,tvbnow,bttvb特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ X3 Q' \" \" j2 c/ q) ~
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, P( h) r. Y; E3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
h5 K9 F; i# G& o( Dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖)
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3 D- M2 `, ?; H蟲草烏雞湯(圖) ) h- h7 g& q+ y6 ^5 v
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醬滷五花肉(圖) ; m" J/ S0 V/ }( `# x: N6 {
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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