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9 l; S0 P& Q ?# l1 g: h; U B/ S3 r欖角肉鬆蒸豆腐www2.tvboxnow.com/ r6 T+ b6 d3 Y& X5 M9 R% m& N
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* m/ P* J& A! ^4 o" d3 x公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 m4 k" m1 F+ t4 D1 l/ z
6 p( Y% T$ O) J2 g6 R+ L, s, h9 D做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 ' H- z# h4 y: j7 o! u9 ~
2 T8 m9 F! y" H. \1 R, ?www2.tvboxnow.com2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 7 `/ \5 n9 s0 E3 E) I: L& S
. C X# g4 @5 e3 S: u- S UTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 * e& s" M) i& l. b, I* g4 m/ c- r
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 4 m, A$ D- R! q0 c u9 s7 F' n$ f
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特色：香口，清淡鹹香。
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( S0 r! b9 l, g1 l {www2.tvboxnow.com味噌筍乾燜滷肉' J; ^) J, P, h5 D1 |2 S" C, `
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) M4 t5 H' q7 f& z5 Z
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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1 ]$ V+ l! \. P: M2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% @; R7 s- ]' T8 v# e* r" Z' E; x
2 T( N1 o7 Q) p$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇! c6 u1 Q0 @* E2 m
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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% z- m- ^% q) g7 D; K公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 www2.tvboxnow.com0 b" n# O( X- X0 p; ~
4 Z9 v" n) l+ r8 I; D% C( M8 xwww2.tvboxnow.com特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 & W6 L/ }0 c% ` B3 S0 r
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; _2 w* ~9 M# x4 l/ Z
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 . [4 e( n, w/ e7 j1 p- j- y
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i- G" D# i! k3 y" x
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 www2.tvboxnow.com; T8 }8 N# i* U0 s$ |
4 n$ W1 [7 k/ H% k" v! R: |; z2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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* a7 G5 f& E3 y& x5 A' K8 ^www2.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& D! ^2 y, x8 o B
6 n9 o1 |+ Z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. P, M6 l4 E: q) B8 ]
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇0 t1 a! a/ y! W0 f+ o; [+ K
" n4 G/ c S5 M" y. [5 b7 _www2.tvboxnow.com做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' y; e) |/ Z, v% D0 D
3 _3 f) Q9 d; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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8 e* X2 @8 Y3 R; H. B3 B6 e2 U$ {* rtvb now,tvbnow,bttvb3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ F4 g' p3 J7 s" V8 j
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4、勾芡，起鍋裝盤。 ) Z7 c4 R, ^( A5 S4 h
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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8 m: Q: E: M3 d( rtvb now,tvbnow,bttvb特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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& i, y% c, o- i& Y" H% z2 Q$ C1 Vwww2.tvboxnow.com蟲草烏雞湯(圖)
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& Y* c' W, N% b% O醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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