有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。$ M2 s0 c, u+ E4 r# a3 ?1 Y6 j0 P
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇( W. q* r% }, Z1 {
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, h4 ^5 Q! J$ G/ _2 D( z: i ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; ^) @ |3 @6 H6 c, m$ K/ l
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。# @; s% O( o# Q7 w) I: ^3 ?: h
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ w( W7 {# P5 u0 W, [
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 [6 R. O: v
英國《衞報》
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有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb* B! z! d2 d& f7 U3 G8 y
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：7 T# n: H/ P8 o) b
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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3 c5 z! f3 p# y6 l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生態：
# U) b4 e, X0 X. _) m* M* B視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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@7 f5 {1 y7 K# K公仔箱論壇公平：
2 o" z; ]. u9 `4 ?tvb now,tvbnow,bttvb維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係1 x% Y6 p' S) Z$ N+ M
( e, R8 _+ T5 w- }6 h" S9 D# }! @tvb now,tvbnow,bttvb關愛：
8 A# ~# o# Q5 }( D6 j公仔箱論壇以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境tvb now,tvbnow,bttvb# K4 f" z) s1 h0 [+ C6 w
. K3 q5 G. M0 B資料來源：ifoam.org公仔箱論壇. ?" o _- l8 p" o
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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