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+ j4 K/ u% i& f# [4 y份 量 ： 3 人
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& t5 h$ M: S; I" G) `+ W8 y公仔箱論壇Eunis 愛 炒 豉 椒 蜆 ， 準 備 工 夫 少 非 常 方 便 ， 但 早 一 晚 買 定 蜆 浸 鹽 水 ， 確 保 沙 已 吐 清 。 Eunis 嗜 辣 ， 今 次 只 用 了 3 隻 辣 椒 炒 ， 辣 味 已 非 常 勁 ！tvb now,tvbnow,bttvb- Q. x# a3 f5 Z5 }) x4 u" Z
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材 料沙 蜆 1 斤 、 豆 豉 4 湯 匙 （ 壓 碎 ） 、 指 天 椒 3 隻 （ 切 幼 絲 ） 、 蒜 頭 1 個 （ 切 碎 ） 、  1 條 （ 切 粒 ） 。 ( X: k2 H w5 _0 t& w( J& ?/ h6 Y
& [' l. o7 N+ N" S8 X; i* m4 {www2.tvboxnow.com調 味 ： 紹 興 酒 1 湯 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 公仔箱論壇2 B) {0 g5 [$ b: z7 v: _) v
; V) O8 j) m$ D W做 法起 油 鑊 爆 香 蒜 茸 和 豆 豉 後 下 蜆 同 炒 ， 邊 炒 邊 加 椒 絲 和 花 ， 其 間 要 不 停 拌 炒 。 待 蜆 熟 開 口 下 調 味 略 兜 即 可 上 碟 。 公仔箱論壇' s8 h, M4 Z, _) x( U4 U; t
* D5 P7 e( T3 |3 o' ~公仔箱論壇貼 士炒 蜆 講 火 候 ， 見 到 蜆 一 開 口 便 要 熄 火 保 鮮 味 。 想 汁 料 更 濃 稠 可 以 生 粉 水 埋 芡 。 |
發表於 2008-3-24 05:24 PM
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