番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。公仔箱論壇# b. C3 T5 ^$ n. Z6 T
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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+ q) V+ J7 A+ f9 r: @飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇% G! L" A3 Q) G, V. ]3 Q7 h
: ]: S) o) f) m5 P: y【熱量】19kcal / 100g
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* Z5 y. z9 ^. p0 E5 gtvb now,tvbnow,bttvb【營養成分】
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5 m8 H6 z+ u0 y: n- ?( b' p- k7 ltvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素
% W# l1 f# ^. nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 p5 V$ k( ]$ p* [+ a
‧茄紅素
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‧芸香素(rutin)
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3 B# f) i4 b% X; [' v! ]% \www2.tvboxnow.com【功效】
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強化免疫力9 h A' K, v a) N& B
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有利尿作用
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* c9 w% O) n6 D7 M7 E' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防老化6 D/ X) H* Z7 U( N6 L
# c# ~/ J! ]& p" Ttvb now,tvbnow,bttvb預防癌症 % n) T9 G; N6 a* e' {3 S* a
- b1 ]2 _: C, Y4 U# s+ w0 q4 a" k4 Rwww2.tvboxnow.com【挑選方法】tvb now,tvbnow,bttvb( H; r: N6 L3 D+ H: D5 }
) k& i7 j/ X7 h公仔箱論壇蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
2 P4 m9 y6 s* j0 @" r: D' s3 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ j C- h% ~8 w4 y
【保存方法】 0 a; ~0 }6 x L P3 u
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。% e! [$ u/ ^& b) Y" \4 R+ U4 j
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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