番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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) s# ^& |" O- ^番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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# K' g4 n! g. x# _. l公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁www2.tvboxnow.com2 Z9 |1 z! `# X& }) |5 w5 l5 ^8 l
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。2 v J! j! T6 u: Q$ U
4 d, j5 i) g& W7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【熱量】19kcal / 100g - ~' x/ k" _2 l5 d. C
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【營養成分】www2.tvboxnow.com; O6 V; x6 M+ C
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‧β-胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb( g0 ]! X6 O) u
/ s8 C) s7 w8 s6 j% ]1 iwww2.tvboxnow.com‧茄紅素
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7 t1 C; ]) j6 X‧芸香素(rutin)
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. G. g3 Y) e; }3 [! A; a【功效】
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強化免疫力
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有利尿作用
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4 F3 v) C5 R7 ?- T' z _公仔箱論壇預防老化www2.tvboxnow.com) B* R# D& p. B$ R' T& p O
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預防癌症
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【挑選方法】$ m. P7 Q; g3 f1 ~& P/ S4 O
; J9 N& J/ ~* }tvb now,tvbnow,bttvb蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 www2.tvboxnow.com" S: C& q" u( K+ l; Y0 c
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【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。tvb now,tvbnow,bttvb; U$ Y6 j& [0 j9 M3 K5 t& A
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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