番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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! P9 l$ H9 W) K0 e$ swww2.tvboxnow.com【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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; W5 p6 ?, ?& O/ n1 s/ F [飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。0 e% j5 ~+ ?% e: \+ V; [4 t
/ i6 G3 m: }9 n9 f& ]1 l公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g www2.tvboxnow.com- u* v2 h! t2 y% e- X+ ? p" g
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【營養成分】
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! N8 [+ ? c* |1 j8 j) V2 Btvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
" t( |! [8 e3 c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. P+ v1 l+ P! v' x# T" q6 C
‧芸香素(rutin)
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* ^. x& Z6 B+ D. F e( w: S% f7 P公仔箱論壇【功效】
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強化免疫力
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有利尿作用
: f4 D y% ~% X0 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k a$ d: a0 C3 q* S [
預防老化
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預防癌症
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: y% }1 t2 r" ^/ t& R【挑選方法】公仔箱論壇9 M9 M. R! d% G0 x6 b
) G) r n B' |' W- u! ?# G3 j* d- ?蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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4 i2 ?& O: F( k% k7 ~www2.tvboxnow.com顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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