材料:
3 S5 E7 j. C+ e# Z; _1 w/ B* Z2 n燕窩 - 40 克www2.tvboxnow.com* r, F5 m2 q5 H1 `8 W
沸水 - 1 杯公仔箱論壇5 I8 Y' c2 I% L" d' f" d
蛋 - 4 隻4 K7 U9 `" T( _
鮮奶 - 1 1/2 杯: j! a5 s& f- A8 I- b" D
糖 - 1/3 杯
" q! x4 {; i Y% n; Q& a, Y1 C$ a; j0 j/ l }- k2 j, a
製法:( Y6 N6 M9 M' W* _/ \; Y# ~
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 www2.tvboxnow.com2 K$ [' w2 t% p, ]; J: m& l. l; k
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇- d, g. Q C" v
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) H- U+ S+ j6 r; `! F; H3 a
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
, k1 Y# z- c0 E2 Y, q3 a* w5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇7 a9 ?. x8 [/ [# i
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 G9 J( v5 K6 X3 m, _
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
| 
