[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:- Q- B: k) d0 c0 H$ p2 q. J: I
燕窩 - 40 克
: V& q: o% T  b! C, C/ M2 Bwww2.tvboxnow.com沸水 - 1 杯
2 i( v1 V3 n( ]+ P- f; Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 4 隻
7 y- g7 P; X# D& P& V( Ywww2.tvboxnow.com鮮奶 - 1 1/2 杯www2.tvboxnow.com+ {! D, M& \2 ]3 f
糖 - 1/3 杯公仔箱論壇) F5 p5 P1 [0 D0 u

7 _" A* ?5 A  X: d: w# `# [公仔箱論壇製法:
- Q* g% ~) V" A& {" I* ^tvb now,tvbnow,bttvb1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 1 F& K2 b0 ?) W9 o
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L* b% B: F: u( u  [( V3 o
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 ( A: j! P5 O8 u: }) C) E9 z; A
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
# W" e  o( H  ]8 F. E+ z9 M5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 + R1 v/ \" h) Q/ r
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
, Y) w  F4 s' d公仔箱論壇7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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