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燕窩 - 40 克公仔箱論壇/ J# I7 a: [# k5 ?1 u
沸水 - 1 杯
- Y, b8 W8 o9 C8 x3 Y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 4 隻
a: E3 V( V* m; v; |. P3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 - 1 1/2 杯
* ^; K9 l4 w6 O" m糖 - 1/3 杯* M, T5 ^/ i4 ^/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 \: K0 p9 S* l4 u7 m d$ v2 L% K
製法:
/ b; a# i; V* y0 F6 U6 d公仔箱論壇1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 & ~0 F; p& e f. B ^! r
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 * H5 s; M3 R* z
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
j9 z1 }; V6 t* @$ w4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
$ K0 X- P4 B/ ?1 l, b4 m5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
9 y& m1 a) ~7 x4 a: wwww2.tvboxnow.com6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 公仔箱論壇6 U P i+ F1 y. C' @( Y! d
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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