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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。+ b3 P# s: x4 w* A4 L7 a) b
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

) P8 B/ ^. I/ B) h一、壽司的選料   
8 w. D3 I3 y5 T1 W3 _, U, a( itvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 A, R/ R- N& ~
二、壽司的配比   tvb now,tvbnow,bttvb  {. D1 W+ m' B9 A+ B1 [3 M
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 $ ?* z8 X+ V/ }& b5 r: X
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。         E; W2 i( p3 \. O" {  P
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
* ^) {, w5 A2 L) ?3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% x( m. ?& i2 r9 G7 |
三、壽司的佐味料 ! `" [0 E# h. F0 ^
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; V& G. j; t0 A; P5 ^7 z2 \
四、壽司的製作       
8 g' i5 C9 @& Y9 l! g# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
5 V+ q8 ^: }( \) _2 k7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    www2.tvboxnow.com; X. I" ~: k/ K% u/ q# c" f6 H
操作:" F7 I$ i* Q9 H- k( z
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。
+ J: a, f- |1 d# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    # v3 @! O, I4 t5 ]! ?
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
/ c1 s0 H2 t! ]( U9 ^  I4 V+ w4 uwww2.tvboxnow.com壽司的吃法與七大好處
$ T& X) N$ d" K1 R& L, q+ g  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃壽司的適當方法 
4 g" `1 L( ~+ q" \+ O9 M. O  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 ^! t; m( u+ l' H6 X$ Q! v% ^
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。tvb now,tvbnow,bttvb; @: S4 Z0 B: d
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
+ K* `% k) B  _; T9 R  吃出壽司鮮美味道公仔箱論壇2 e; k# Z+ ]  i+ O- A! N. o
  1.預先準備好一碟醬油。公仔箱論壇2 i! y# e# f5 M) I/ U
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
- J, `/ M% ^, v  u7 D  壽司的保存方法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& d" r+ Z& N" t
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
* }- @" T$ {  s" u% S0 o公仔箱論壇  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. c9 q9 z) B2 E7 }; e2 k, l5 Q
  3.只適宜當天食用。www2.tvboxnow.com. c% h* @" h# M8 ~5 n5 p7 }
  壽司的七大好處
  h' M6 |5 o* b- L" j" ttvb now,tvbnow,bttvb  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
1 U# n0 p0 C. t) o$ ^- vtvb now,tvbnow,bttvb  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
2 |; s+ {' S8 b; K0 rwww2.tvboxnow.com  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
) M0 V& \0 f+ @; x5 q+ H/ m$ m$ b9 l  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
' X0 ]* Z' ~8 I$ @# v; j, ^www2.tvboxnow.com  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;www2.tvboxnow.com" |( W$ V* i6 u, n2 k7 }
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 I0 m8 N  O* e, y0 ]
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
; c( k  F* }4 D1 E1 ~2 |/ _9 Gwww2.tvboxnow.com壽司主要原料:
1 j; B8 w0 P' R  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米,醋,魚。www2.tvboxnow.com, N: Q6 `8 r) i6 O* U: Z: [
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
: m$ O) _1 l) T7 l# n  H公仔箱論壇煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
; Q! o5 t! n3 d9 M% j% \! C4 J醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。公仔箱論壇- u: U4 \0 A  |. K" m1 f$ m- j
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb# `- K4 ]  k" }
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。www2.tvboxnow.com; o3 j* |! ~5 I
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
6 l1 f/ g: x/ D  Z# B0 I$ I6 E飯團式:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# b4 H# r4 h/ }
魚的做法
5 z4 z7 U9 Z$ p# y  Y+ t2 T4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ @4 d% R1 f4 `' m9 W
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蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
, b" Y( d) U9 K% A/ u3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com  a( R- g  v9 @. B4 x
卷:公仔箱論壇* l; O- [$ }3 Q8 b3 }
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
0 B( r" k6 l  utvb now,tvbnow,bttvb一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: t# Y4 X& n* r# A2 [6 L; I
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)1 d7 D" ^' C1 z
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外卷的做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 j$ f8 [; s& ]
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
* z% i) m, f5 D, `' t, Y& P& X" O整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。tvb now,tvbnow,bttvb8 y* T; ~; G" x. R
內卷:( E, j7 G+ t* `  v2 g
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
! H  Y6 w9 k$ f7 g6 @8 Y; U- ~www2.tvboxnow.com半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
. @' {" R8 N$ T6 |% A壽司用料:
4 b2 F, G! S9 t( k/ u& J魚:
" @) |  O4 x* A4 i" _7 U公仔箱論壇有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。9 t5 i; P5 ]3 t6 b! [. {/ J
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
" G+ w+ K# H* X# c4 D( S& Htvb now,tvbnow,bttvb還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
$ ?1 Z* F9 a4 k. Ytvb now,tvbnow,bttvb蔬菜:
+ ~4 Q9 o# i" @1 a黃瓜,牛油果,還有雞蛋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- D' r) A7 U' @' K
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
* s% ]4 q; N- K2 b- b/ W5 n公仔箱論壇2 r$ k* _4 m' |' ]$ D6 B  r
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
1 _8 g8 D, a: ~! S* _- w6 h吃的時候的配料:www2.tvboxnow.com" T3 d6 |3 \  Q/ z7 H
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放), B. E) t6 d. h( B
飯,千萬不要壓,要慢慢的推公仔箱論壇7 m- R7 C# T: Q. Y
放上自己喜歡的東東, n7 G  I. \; ~, M2 h( R
這個時候要壓緊
6 e( g. x, _0 R6 @, L1 c上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了$ O+ w" Y- W5 m9 d' S
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!www2.tvboxnow.com' z; i4 q$ D% Y  }9 o' i  W
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
9 V/ A1 p1 g' e$ ~【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 e3 Z# f) H. ?7 X
【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb  {3 u/ g' t) x( I& ^8 r
【主料】 牛肉
1 i% o3 F4 x9 [! z! [【做法】 氽
/ x& W5 F, D' ]4 g公仔箱論壇【味型】 香辣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( b" }. s" ^# ~: [) w, [+ l
原料* J, q) G# `; h' Z# d
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb& ~- t& K7 d- _* g+ z
製作
# l; p7 }+ o; s; t1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
) C8 a4 \! o9 S+ |3 o2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% D! F% _, h% `
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。0 Z+ g( v2 A5 F

& j; X( ^8 o* u2 Y% n: L; p公仔箱論壇【菜名】 山藥梅肉壽司公仔箱論壇' C" m# ?" e5 M% ~
【菜系】 日本料理www2.tvboxnow.com  Q* s' D7 y- H. R
【主料】 根莖
# c. M' R" q( \3 C( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 其他tvb now,tvbnow,bttvb* r( r4 s: X1 S4 w: Z
【味型】 清淡/ x( b5 o; z  H6 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 |( {# T- J7 z, p; w! W1 M, @

- O/ `0 u# y) g) ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb原料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% B3 ~4 A$ {
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。公仔箱論壇9 H2 S" f( f8 N9 u6 F
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# C. q" r# |( [
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
& f  e( [3 K; |% e+ ^( S6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。. R% F& W5 Q% \+ I  N) s
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
6 `1 n4 ?: D3 F" k
& r" U0 |3 Z$ @www2.tvboxnow.com【菜名】 鴨胸壽司www2.tvboxnow.com6 _) j7 }1 v" G4 T) q) c9 \
【菜系】 日本料理8 C1 Z; p2 L/ }  P
【主料】 鴨肉
/ ^' O3 D3 |8 m9 J, @【做法】 烤8 _6 c- I! V& I# S! H
【味型】 香辣
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; q, R( F+ O) x! ~6 F6 s! W1 ~$ D0 ?  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 H, D5 |0 p1 p0 v' y* J
原料
2 F: g4 G) i5 ]( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 S. L/ n: n( G- T' @
製作
% S, m( N0 O/ R) [1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
0 |0 }& u) W4 g! f& N  U8 ^) _- mtvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。公仔箱論壇; p  P. m) ]% l2 G6 h
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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; i; m5 J$ ^0 l  r5 Q3 T2 x【菜名】 蝦仁沙拉壽司- Z3 o: \& C8 L. j
【菜系】 日本料理
+ y* S+ B2 F' {+ C7 S公仔箱論壇【主料】 蝦類
- G# V7 [8 S! x7 R' dwww2.tvboxnow.com【做法】 其他www2.tvboxnow.com! L; L3 y2 l3 a" q1 |2 a1 [6 |% a5 h
【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb  H# `- I) f1 c9 k6 p/ d

0 q) V' w/ k! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& p& S! k8 r* u  k5 R
原料
" C  ]' Y4 U; y8 F% P8 A1 K0 ~壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
" S* T4 v6 w. y製作9 p7 F& f  a& l4 L4 [" c+ @
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
9 t, P2 B( B" I8 A& D# ptvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- I; [+ T( o4 {6 o; s
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。公仔箱論壇3 J! S) l$ J) V- U' y* q' q
【菜名】 牛柳壽司
2 M' a1 e" s& b【菜系】 日本料理
* F) Z' c3 k6 l# Q【主料】 牛肉
' q& s" n3 H" b# `! D0 T' E【做法】 氽公仔箱論壇" p- H# h$ w  S# Z: w# d1 Q3 L& N# v
【味型】 香辣* h# Z" X' b6 ]% G* {" b
原料
. @# X+ _7 @, U7 Q% \+ z0 h: Z公仔箱論壇壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。www2.tvboxnow.com- R9 E& M; h- Q5 G8 H9 ^  Z
製作
. w5 z4 j% o8 M" Z+ l. J% s1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% b9 T( h% w# b5 ^: \
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。公仔箱論壇0 N- u9 F  P) U5 G& X& G  n  L
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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