【材料】：
4 {" C' }/ F: B8 [# C公仔箱論壇雞翅 6隻
7 K. {% a* c. N& J4 f& W陳皮 30克
( }& K) F; Y& ttvb now,tvbnow,bttvb姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb: T# i6 n0 d7 m2 H
蔥 1根
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【醃料】：www2.tvboxnow.com O0 ~$ }) I2 ]2 I5 K
生抽 1湯匙
, Y+ Z, ^: |+ x- T9 Uwww2.tvboxnow.com油 1/2湯匙
1 `& z6 p9 T0 E8 ^* b米酒 1湯匙
b& I' P: b/ B2 {5 u$ A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
\* \0 M4 q1 }5 U9 Z) }雞粉 1/3湯匙
# J8 ~- L% u# Jwww2.tvboxnow.com姜 3片 " k9 |6 }1 P* A3 b- |7 \/ v% a
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【調味料】：
" r& W1 ^* {: h7 @ ]www2.tvboxnow.com油 1碗
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鹽 1/3湯匙公仔箱論壇4 q5 N7 l1 O: A1 b
香油 1/3湯匙
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【做法】：
& F# c1 Y+ d2 D- d1 h7 Cwww2.tvboxnow.com1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇; e+ H, g0 m$ [
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com$ O5 y, d' D. T, o+ T0 M' Z
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb; n) A7 b: @. o- [ @
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
( ]. S$ u7 o, D/ \www2.tvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
( q8 B; x9 J" ~/ k- e. J8 ]+ U/ f6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ l5 C. n2 f6 h/ x1 k% u1 r: y
. W7 \! q d( |4 }【其他】：
6 d& n$ s! H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 q* e0 e5 H( X2 R& Q
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
; _7 _3 S$ | j6 v9 {/ F7 @! W% n; l6 d3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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