【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb m; }% t: k4 h! `6 r
雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 d, a( J! Y) J0 C0 n
陳皮 30克www2.tvboxnow.com5 b; ]5 D1 [1 q3 g. y9 [
姜 2片
% b) a% h% Z2 ]+ Y% L6 y; E8 p4 mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
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j5 ?% D) d" u【醃料】：
* J$ Q1 R6 _; d, U0 W生抽 1湯匙
! R! P/ W D' a公仔箱論壇油 1/2湯匙公仔箱論壇8 d6 {6 [, Y$ z
米酒 1湯匙www2.tvboxnow.com& u8 D* G" F. J7 u# a& `8 S7 E: {1 {
生粉 1湯匙www2.tvboxnow.com% V$ {8 N/ l/ w" T
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: f7 Q- P/ S1 Y: |. s6 Y" U5 I- K
姜 3片
# [" b* r. R9 X yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s/ S! _+ I* r3 b( R; m3 r【調味料】：
5 b0 i( i" U& @, Rwww2.tvboxnow.com油 1碗www2.tvboxnow.com4 B/ b+ V: j$ r1 z0 w M: T
生抽 1/2湯匙www2.tvboxnow.com" H7 d/ ?+ u. c# u6 ?
鹽 1/3湯匙6 j1 S0 }" i6 I' \+ L& J6 ]
香油 1/3湯匙
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. ?" a) p) Q: G* R+ M; j1 p4 V【做法】：
6 {& M. J, W# u# J- J- G公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
0 u) Q+ e+ X8 _0 g2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5 p+ @! E) G3 c& @! A; M
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。. _ P$ L% e+ s: `/ o( S
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。& s! C* {& h W& `
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
) L5 M5 W* f$ p' ]; i. C公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇 T3 @/ ]3 J4 v! L: k4 c# [ Q9 X' @
3 ?) y( [8 J% ^& A X0 Z O7 t6 A公仔箱論壇【其他】：www2.tvboxnow.com& U0 P+ H. F1 \* I
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
' X D& d$ D5 ~3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 x2 R T" R# a8 q% k, v
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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