【材料】：
8 ?; a% e5 Y+ s# r/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 6隻7 I* F* f% t5 @
陳皮 30克
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2 j; T1 @! {8 w9 C9 o; [: Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
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【醃料】：
7 {& V. c: B: i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E e$ W2 d k; k9 I
油 1/2湯匙公仔箱論壇5 s. z, H& R: ^! b0 _; |5 {# ?
米酒 1湯匙
. }7 I; A& f' b0 C- I. k# wwww2.tvboxnow.com生粉 1湯匙. E% y& K4 P) l, |3 M
雞粉 1/3湯匙
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公仔箱論壇6 X5 _8 S" U9 N$ F& H( u0 u2 F9 C
【調味料】：
7 s' N |: ]* z; X油 1碗; n& T: x+ Y4 Y
生抽 1/2湯匙1 d+ N7 L* L. K6 W
鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 O) J( q, o( o8 m) k+ [
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: g- h( F4 n- w' n
; g( y K' a2 b& U公仔箱論壇【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: U" M+ t5 m6 S/ Q: B h( A
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' u% E6 j& ?. a
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 p! B9 |5 p0 m8 c
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
4 `0 O. u$ ~* s7 M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
z; H; [; Y* z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。www2.tvboxnow.com$ {* V0 G6 T4 ]3 R
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
! R3 l1 g( t0 @# R: Y+ I0 R7 o, Z- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! V6 l2 P" j( N* J9 s5 A# P; J* p& S
【其他】：
& S( R/ `8 T3 [公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5 w' B' s: B" x4 |. [- \
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
5 F2 b2 v( p8 d9 ^公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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