【材料】：
) m0 P! B( v q' |8 l雞翅 6隻
2 P+ {& J- j5 e; l2 w @7 Y+ F9 v4 {www2.tvboxnow.com陳皮 30克4 V5 V. C- c( }1 _% v% r
姜 2片
8 ?' I! l3 T) k7 G5 p$ [www2.tvboxnow.com蔥 1根
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: K; F( ]9 ^0 Y$ S4 p$ u1 @3 t公仔箱論壇【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 [; q* ~1 E5 k8 Y
生抽 1湯匙
9 {, W( ]# F t E: O9 I' |油 1/2湯匙www2.tvboxnow.com0 M% e, ^5 S$ @. m @
米酒 1湯匙公仔箱論壇* _$ B- x7 ~1 p, p/ R" U2 M* d
生粉 1湯匙" Y8 t7 o, _0 T* d* W/ u
雞粉 1/3湯匙
! \/ B7 c5 a9 s$ a姜 3片 6 W3 C7 n8 d; d# E
" ]$ a* d3 f3 _& Uwww2.tvboxnow.com【調味料】：
& A) t" u* c) J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
W) F6 P6 D' z, h3 v公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
. C5 Y6 f- u/ x- |' J公仔箱論壇鹽 1/3湯匙" ^ a s ?( l4 C& h, Q* j r
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇- }; g5 B8 ? X! e
tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ g) N& W9 Q4 }1 B. L- X; }
【做法】：
* ?1 y" } J. q1 k+ x1 T1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。www2.tvboxnow.com: X/ B k5 {* a. a: ^
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ o( N% ~/ u' j4 w+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。8 t; Y6 t9 w0 k
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。+ f4 e8 _% \( O" \5 a Z2 [; w0 y9 ? j
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇* G. p- @% B1 d* X( N. V, Q# L
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
$ u: F3 |0 u$ Z4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L8 C: ]7 q% S( Vtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 }+ B3 t1 v. a' p, b# W
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' |" s. v; i8 D1 d
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
' u, b+ z* h, d! G. [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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