【材料】：公仔箱論壇7 w* P3 V) R# k, A# u
雞翅 6隻
7 _( U: w: I' e q$ `5 U8 I( Y陳皮 30克
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蔥 1根
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. F: X) l; F. N# C& Y0 n! G! l【醃料】：
7 X5 F0 i, i4 d X. G7 i1 |生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 m, y& e: v5 U# s$ a' w7 L
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: W l% ^3 M( Q( I, o0 T$ c8 w4 \
米酒 1湯匙www2.tvboxnow.com2 d$ b7 M& b% A9 k' d' G
生粉 1湯匙
$ V* g6 R5 u, v( `" ?( u7 W雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 h6 i# H3 J! K& @0 X8 p
姜 3片
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【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 F0 y9 w$ @1 M+ B
油 1碗
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鹽 1/3湯匙
3 d* a8 g: \- G; j4 ~- \1 y" i. Owww2.tvboxnow.com香油 1/3湯匙 : O& y& {& }* {/ ]6 u) |
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb4 p: J1 q A9 p
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。www2.tvboxnow.com: [+ D. N$ N; f: ]
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com5 W: g9 R+ W T. J2 m
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
7 W/ @0 n: Z I" L5 X, ]' B t4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇2 L: x8 m f8 }' g9 I; {! V! ?
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( F( F! M5 O2 Z% Y. P h
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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2 V3 O. s5 Q5 O8 y% j% _【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb; L) |7 t* g0 U. s4 R* y6 k
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。+ r1 o h2 A! m* |. G: W$ {
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ X" {) b$ `) U4 g E
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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