【材料】：www2.tvboxnow.com' m- Z- t' |7 v4 k: a/ y8 y
雞翅 6隻
+ E3 O, g( J# I* \: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ h* ~5 C/ Y- g, i/ L8 j( }' E' p
姜 2片3 c% n! t: x& S2 G5 X
蔥 1根
& }9 l# f4 h% ^5 zwww2.tvboxnow.com
0 m3 x6 W6 [& k! C" f【醃料】：
7 l5 u b0 k; v/ a* O) s* `www2.tvboxnow.com生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& z' C& F" L/ C) D# @" }
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 S7 C7 M% h8 y9 T4 j, C
米酒 1湯匙
0 W* C9 V3 J* u4 Q0 d生粉 1湯匙
( U& b+ t+ f E" ~5 i" qwww2.tvboxnow.com雞粉 1/3湯匙
Q9 N# h2 o' O+ z+ g9 P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb姜 3片 / A0 U N9 H l0 ~$ @) M
6 e3 _4 m5 D% F) X* _【調味料】：
A3 |+ _! T) ~( X8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗( X' s7 s. i8 U* t& C+ {
生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# F% C0 N1 d" @
鹽 1/3湯匙
8 J1 g$ y6 y1 V( Q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙 4 o# G( x0 e, ^! a' d
0 ^; v1 i7 O0 Y2 l" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
; I! w+ n6 v: T2 ~6 Wwww2.tvboxnow.com1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。3 g# t& K4 P! v) s" g
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X8 D! o7 z8 N/ U4 ]4 _
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。 Q' g1 h' j" }, l3 Q
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇4 J) f* p7 P6 F, z, S
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- \% G( K a! ]
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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A, B- V A. x3 _tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
+ ?$ W8 f) l/ ^" ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
" z2 \3 E- \5 o( @( d3 S& t2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇9 T S3 N8 s3 u. C6 A I
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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