 tvb now,tvbnow,bttvb, t) w; ~) U6 i4 C
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵
7 p" x- L, w* g公仔箱論壇
) E. j8 Q$ ]! N4 g 珍珠圆： www2.tvboxnow.com' E: U% f: _7 s0 @5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. K0 {; g- k8 z5 g
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。 www2.tvboxnow.com, S. o* z0 b$ M2 U6 ~; I* X% t
& H4 O' Q. \! e1 x7 h9 Y2 g 簸箕板：
: |% {0 j. w7 Q5 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. V! p5 q/ N; y: g
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。
: [' Y7 w% K0 f iwww2.tvboxnow.com
% s- I, _ I, U* L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 灯盏糕：
; k4 ]8 r' k! \+ g. X9 {公仔箱論壇) l2 x5 [, o9 P `/ Y- }
3 L# Q7 V6 I4 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
9 P. }/ ^' E# l2 e& M. F
/ z3 N: z$ Q5 |% {% w* V( [ 煎番饼：
; \" _0 y6 v! t+ S" b6 @/ N. `
& y# d3 e$ @* ]1 h5 mtvb now,tvbnow,bttvb 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。
. B4 s. n8 K1 j4 S" O
' o4 Z9 D7 F% o& K5 N5 I公仔箱論壇 豆腐丸： * }) A* }) a8 X3 V6 i
公仔箱論壇2 l, Z+ O# ]$ l: U
 www2.tvboxnow.com. m5 p. F1 m+ ^3 A. ?: ~7 I
位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
8 w, @) n+ A D5 \4 ~9 D2 u9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 s/ e/ i1 M" i8 P3 e
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 ; L# H2 c2 m; ?0 t, H, i
tvb now,tvbnow,bttvb. p: d. v: R" h& W* m) i A
在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
2 H+ _- s' r5 c
1 P5 n: h0 V6 ]8 nwww2.tvboxnow.com 友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 * x5 m- {& V5 z9 Y: u: `# j6 Q
3 k8 j+ I$ x; O6 t 公仔箱論壇, `2 n# f9 P# y) M5 Q0 z/ ^
闽西小调
4 P( b% L5 ~3 R/ e. k# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, c G% A+ a: d3 e
食在长汀令人心醉 4 u3 G7 v7 Z" n
tvb now,tvbnow,bttvb, T2 v# O" z; Z9 k& U" A2 l
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 公仔箱論壇7 }' F+ N7 m% q) Y# k
/ p4 X6 }# q7 S公仔箱論壇 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% r6 V' n8 T" V# E# C. T9 Q
! M5 N; S# V4 r6 N# |: a0 r/ [ 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
4 p5 @9 x$ z9 w9 g4 G* V4 W
7 [& k. t5 p* p3 W! Y wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 公仔箱論壇; W! |, H( O3 t+ X
" X$ N. C+ @$ ], J
在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
