[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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: d& q6 \( Y% C4 S+ Z4 ]1 D秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 7 }0 }: n5 _  s; `  n+ E) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 R. i. s1 ? 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）1 _  B0 z1 Q8 G ' {# K6 S9 U8 ~! {  t' w# @5 l  Y 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。www2.tvboxnow.com6 L. ]& W  T$ ` 公仔箱論壇  P9 c" A- [) ^' q 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿） ) {; a7 h1 \: `+ e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- F! x# K0 J" B% q( c! w 《哪些營養食材？》 3 Z8 K9 Y, W" N6 T+ Wtvb now,tvbnow,bttvb% h+ W. |+ r" U: t# Y4 u" @ 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）4 n2 w& c, a7 c: {8 D& D $ S  J* O/ q6 b  c4 Fwww2.tvboxnow.com1.秋葵公仔箱論壇. V9 `9 C$ Y$ v# t# Q 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。   U, Z/ b1 `, Q1 e3 a* ^/ ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥www2.tvboxnow.com/ W7 |" B8 d1 g9 C5 T 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' y% X" `+ ]2 T" Y3 A: j 《美味怎麼烹煮？》1 ~2 C; h, }% Q) F8 A' u 0 f+ x5 \3 }* Y, X7 T7 F( Xtvb now,tvbnow,bttvb製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）+ Y: U9 q6 K9 @' p $ @3 d- ~, l: ^9 R' \; K 【涼拌秋葵山藥】（1人份）： 5 m0 {1 H$ r7 J6 {$ @9 Awww2.tvboxnow.com材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 n9 O, Q7 k7 a 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 & J! U6 ]) r# H: `# Z: C5 u+ g+ J% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 s- U1 T) G3 }* t- `, p+ m' Y: G5 X; H 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb# g7 }2 V6 i; G5 C% r7 k4 T 公仔箱論壇6 J' `' M3 H, r$ j* \6 A 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）+ w+ x8 P+ d( w& c1 y5 @2 k  T : C; l4 w, j; K* z5 X 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。   H* O! p( Z, L2 o6 p/ K公仔箱論壇 3 K. Q" i$ `  ]7 \汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） 5 {* s6 h* y0 \6 s3 m5 n9 X) I. o. s公仔箱論壇 ! D  ?! p/ ?% I/ O; A5 o7 Qwww2.tvboxnow.com3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 3 H$ s- F- m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( P1 o  G$ j# s4 M! C' P5 W 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） & ~- X0 ~9 M/ \# s0 B) @2 a4 ewww2.tvboxnow.com 7 N" B% Q9 u# P1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 9 d. z( x5 w; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / V% n) |5 G/ \- B; b+ e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）# J/ d7 i, a( K( B9 T1 J$ E7 L ) W2 J1 Z8 L* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。6 M3 [1 d, ?+ K& `" f: {2 T ; n4 {7 u; Q% T4 M2 _4 l% M  {柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） - c% o1 S8 L# y# @. d: w4 H2 [& P / c4 N. o9 s8 r( O3 {3 N% S6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料tvb now,tvbnow,bttvb" ]) A: \' m, X6 N) o, F " _- B( Z9 f9 G/ T/ a7 utvb now,tvbnow,bttvb醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! T- X/ u/ e/ l& C$ W 公仔箱論壇% O# V, U" ?) } tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 @/ g& J$ D 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com/ {$ {/ T# J2 X- e* {   c: ?3 u" z  }2 \# n( t  Qtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 " O# c9 g9 P" I . H/ i( t1 W* y; i0 O# b) u8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。