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) @3 e; u9 p5 H. E, |+ i/ Dtvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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: T; b) B+ J8 W1 U3 S2 W! h" Swww2.tvboxnow.com 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb% p1 D! S* R; u' [* j
. m! Q- N* L0 P& O% K& i- W中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。www2.tvboxnow.com9 d3 N s. u! C9 S3 [: D! M3 o* g
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）9 d# H r( S+ n( [/ O0 G
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《哪些營養食材？》www2.tvboxnow.com7 n; N" \( r/ Y# o: n
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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% U6 A3 G2 B) Vtvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵
) @& ]6 L" E8 D, ]有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
3 _& _2 l8 G% Y) g2.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& ], G- V+ x) ? ~
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
9 M0 R7 N/ i; G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美味怎麼烹煮？》www2.tvboxnow.com- w+ V5 ]; A+ x4 w$ j3 _
8 `$ y0 N. H& mwww2.tvboxnow.com 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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7 _; i' S5 J1 t' }/ I/ n- j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
8 ?5 b- F4 c, M4 G0 s& Y公仔箱論壇材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
1 c2 E" F2 }: q {; n' N( S5 d5 Fwww2.tvboxnow.com醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
% t# O+ r$ m3 g( H- N7 d做法：公仔箱論壇$ j7 `. o4 T# P5 R, }0 {3 Q
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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4 d& y+ c; Y* }" {8 n2 m 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. k4 o4 C+ f* s
9 B8 r; g4 z4 l) Q7 |0 U3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 c# @3 Y0 b
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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' P( m+ d/ T9 \) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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& W8 p7 L, y# n* I1 B2 n6 `www2.tvboxnow.com 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇- c$ ^6 y6 L2 P
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。, x# g! V* e( ` R# D' R
4 { s. K" ?3 M 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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: M: z, V# z( `' Y: Y; f3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）; @7 W' _0 i; h8 @8 r- L3 D5 U* `' {
: M T$ e1 n, z5 e# @; V/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 P k* z: M/ [0 K1 B. a1 |( z
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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