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5 j0 O: \0 W% ]4 ~$ T4 @3 [! K/ f 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
0 t2 r6 u& R. T* Q) p: }" p& fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& H, I7 @1 x9 m6 b; x# b
攝影/撰文：鄭巧雲6 g# U% B+ T, J6 z6 T; g, T% O
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。7 h: _9 l- f3 K( G* V* {5 S7 f
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烹制材料(三人份)& }1 N7 g. T6 N# t0 k- w/ o
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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6 @- {$ @( `+ O2 R% v5 s; B4 d; e& t# L1 q 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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& r- }4 L9 u$ a% p& I 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇! u) ]/ F/ Z7 `" L
/ c5 E6 r& e! H: O, P; F& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。; s, p+ u3 \! m( _5 o9 X
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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- H4 ]9 k) ?, U* l; h$ [; k- \www2.tvboxnow.com 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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- @; ~7 u* k* \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。+ E" m$ x0 u7 _5 F- J- Q
8 A: L" ~, B: r9 H4 G! I) g( E公仔箱論壇 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。www2.tvboxnow.com d q: ~; O$ f
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4 Y/ H/ y( r+ X9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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; q8 D0 ^- R- v5 r公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。* p% P9 T# E+ k( r5 _# F/ m
4 ?) q" P3 L8 m: n) ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。7 }6 O) o0 u& S8 R
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# ^$ h* ^9 u @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：www2.tvboxnow.com+ X2 P& ~( q$ o1 ^
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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