美酒配佳餚，才能相得益彰。葡萄酒專賣店Winebeast最近開設新餐廳Le Bistro Winebeast，引入過百款法國、西班牙美酒，並請來名廚主理，帶來一系列法國創意菜式。難得佳釀以瓶裝零售價出售，價錢相宜，讓客人開懷暢飲。/ Q- I: N1 o. c# n
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零售價賣酒
3 [3 C h4 F h$ H$ s7 u1 j2 ^- B9 wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄酒專賣店Winebeast於去年開業，直接從法國、西班牙入口優質美酒，較坊間售價便宜。最近Winebeast於同區開設Le Bistro Winebeast，讓食客可平歎靚酒。創辦人表示：「在西餐廳用膳，開一支葡萄酒，索價不菲。為讓客人以合理價錢享用葡萄酒，我們會以Winebeast零售價出售瓶裝酒。」餐廳藏有過百款葡萄酒，請來有豐富葡萄酒知識的侍酒師Cristina Carranco Ducroquet，向客人提供專業意見，為每道菜配酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- s$ ^2 W0 j2 o
* k2 y. I% j0 I, R2 Z O; a1 F0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店菜式由Cristina丈夫Johan Ducroquet主理，他曾任職多家法國米芝蓮星級餐廳，以及於厄瓜多爾開設Le Petit Pigalle。由於先後在西班牙、南美等知名餐廳工作，Johan擅於從各國菜式中吸取靈感，創作新派法國菜。: r2 N. F; ?0 X9 A" [1 r
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白酒配鴨肝
/ ^- l! @+ ^; J8 {. n法國菜最著名是煎鴨肝，Johan為減輕油膩感，伴以濃縮紅莓醋和生果粒，他將桃、蘋果及櫻桃切粒，加入牛油略煮，配以鴨肝品嘗，口感豐富，又不怕膩滯。至於配酒方面，因紅酒味道濃烈，容易破壞鴨肝口感，Cristina特別選用白酒AOC Coteaux du Layon Domaine Philippe Delesvaux ''''Passerille'''' 2011配搭，「這款白酒帶果味及花香，還有微酸味道，用來伴菜式品嘗，正好中和水果甜度。」5 v* k+ z+ K! {' z1 D: q, `7 N
0 _) m+ x' X. u3 T5 L) q$ g! Q0 Q甜品配酒同樣講究，像白朱古力凍湯，以雜莓、熱情果等酸性水果製成，配上清新白酒，可帶出凍湯果香味。這裏菜式及酒品每六個星期更換一次，為客人帶來新鮮感，非常貼心。
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, x' f9 u: t% t# m! v+ m5 n* w1 bLe Bistro Winebeasttvb now,tvbnow,bttvb+ A9 k: Z; R2 |# ` @% P
地址：灣仔麥加力歌街 |
發表於 2014-9-15 01:40 PM
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