（一）不會損害心臟和血管的食油
8 h$ N+ }1 b7 c; k- z' b' l2 C1 swww2.tvboxnow.com椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。公仔箱論壇 n: y$ N) o5 @
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
" O1 |( ~9 D* f K/ F" q7 f$ P近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
7 S5 S0 @* b. ^1 ?公仔箱論壇HDL，多於壞膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb# `& x/ h% ^& l3 k% R
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椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
, k! H: Z% Y1 p7 g$ u7 z: ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
/ ?2 l* L8 T7 b: p* D7 G5 Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) ^% M2 P% v
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% j0 A s L! u
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
. K- o3 e! {1 A% j" k! C- N煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
6 h( b$ @, x, _, K+ R" b+ _Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。" f' A& m$ [$ u
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。4 k5 i+ ~) }* Q$ A) R/ [: e
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
. W" C% U7 m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）蛋的營養價值: d8 c5 j b5 Y; v7 L0 r! C+ G
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶1 u p! A% W( D! b+ ?
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一隻大的雞蛋熱能約: g6 I$ D( V1 e1 b5 J. P' V
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
4 I3 n0 j( }5 D5 S6 f' C; [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
: O2 A3 s; D' O' M' i, B: E9 Jtvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
: H( \0 O. t$ D( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。www2.tvboxnow.com1 u/ n9 G& O2 k# M
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
8 ]( M" C; P3 g* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
% H7 R" D1 C1 x8 Etvb now,tvbnow,bttvb但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 A+ ?! @ {2 q! m5 h ^! d
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
0 V1 N* i1 M8 i* L0 I, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TMAO
5 z9 u* j) B" |毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。tvb now,tvbnow,bttvb/ g% M' R. u+ H7 B4 s/ O
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
6 C, h' g, T" qtvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 c6 i) G2 C* \8 o r
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
" Z5 d* I+ J' W/ }+ E! k% Z（三）母乳和牛奶的分別0 j: f0 v6 X/ D
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
3 w9 }" X; m" v+ T) d/ D公仔箱論壇首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。www2.tvboxnow.com3 S2 T" W% H' k) b. C1 H
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 J8 U: R- T ^& z1 V9 |
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇# {1 ]' c- e A0 v% R v
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/ @1 j9 E$ t3 K p D, Ytvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
- v+ [0 }1 T7 M* }- O% w' C公仔箱論壇全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
9 ^: R- c9 g' W) O嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清公仔箱論壇- n+ e6 e. A4 E {! \3 a, g
(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. F9 V6 S6 j2 u; _8 t F! i; F7 C
wheywww2.tvboxnow.com& G* C! L/ z& D6 ]. k6 r. |
) 和酪蛋白www2.tvboxnow.com# M: w" b: W4 A4 X( C
(www2.tvboxnow.com& X1 b6 h5 W+ o8 b5 x) X# c
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* G7 c7 ] i+ D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。)、公仔箱論壇1 U+ c4 u B: I1 }2 q( C0 j
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。+ @- w. ?3 o/ y' `
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
: S' _5 F8 v1 j. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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* Q; }/ u, \( [' t. ctvb now,tvbnow,bttvb正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; |! ]6 n/ b7 i
30%，即# i: e) \/ Z( q8 f. Q, k
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇: v/ p* f( M( f. O! w$ d. ^
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。公仔箱論壇' j7 o4 C/ a; B+ ^/ y5 A0 @
全脂牛奶的脂肪含量是www2.tvboxnow.com/ {* ~( Z. Y" e) B+ @$ U+ v
3.25%。% X- B4 g- K. H: M- ]& [1 O3 F
一杯全脂牛奶提供
* _0 B7 o- C3 n* Q" n& e/ Q公仔箱論壇7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
. C$ O% M8 g3 Z. U& x% Q12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的' e) o' I6 K" w( @6 {3 z. n
2% 和 1% 牛奶。5 D( J- m* |6 t. C6 t' t4 b6 H
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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