（一）不會損害心臟和血管的食油
4 o" w a( H- e( r椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。, W# Y; O/ ]9 ], e' S
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ }, W4 N! J) S8 T# |: c* m1 f$ d Y; L
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
; d7 y( `2 ?) O+ Ftvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
0 X$ [& N( x, B2 W! E" @www2.tvboxnow.comLDL。
# g7 S9 \& n; L T椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。. K1 C5 D3 G$ E6 k. Z, y' q: L
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb' [; C# Q- b9 {/ m5 [* j
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。4 K( a; Q. c- g4 j' f; Z0 g- Q: {4 i
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
/ [) Q& c$ Y. q) V+ k* mtvb now,tvbnow,bttvbOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
5 y9 T0 b7 m1 T0 S% J% L) ^1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。tvb now,tvbnow,bttvb5 R# g+ G1 c5 [* z* y4 }
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: W. K+ e* a7 G+ k
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。7 ]8 ]8 F' o8 J" F1 U
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
1 D; e2 |4 R& p+ b# ^) W（二）蛋的營養價值
' z, }5 M% B) j" X" Bwww2.tvboxnow.com雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
/ B! H) G7 S* J8 u6 f" n' d& Jtvb now,tvbnow,bttvbQ10。
0 P5 n4 Q! w) |$ ^+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約www2.tvboxnow.com5 G! ^0 j( N0 Z3 E
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
: h9 }+ f! _7 Y- {- f, i+ z8 h公仔箱論壇蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
, h! E; M' y. T) l* d8 Atvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
8 ? e: q3 a) Z$ l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。. F- j' L6 g& u4 \! k& X
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇7 t1 ?+ I- }5 _1 V6 c0 _7 r% k- O3 E
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 W6 Y# [* b
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
2 ?0 R+ `/ v& f' I K患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲www2.tvboxnow.com3 u4 x4 I/ x! }, b5 O& ^) G% b
TMAO
E; V `( l6 a1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。1 Z' x) n3 I, w7 D, A
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。www2.tvboxnow.com4 w' j* c: |3 \4 }
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
" p4 J: |) v2 h) s G) e& K4 \www2.tvboxnow.com我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5 z9 d1 L. r% }( ~0 p% T9 E
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇; z& Z/ D$ X! R7 [. O
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
, z" i& F$ v" B# ]% N* U% ^4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
} Y2 i: E* p/ O% T _母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
1 D+ {* f; U3 }) H! c2 `7 ~www2.tvboxnow.com0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白www2.tvboxnow.com1 a. Y! P+ n4 T# M( K/ ]% ]+ p
lgA。
K4 A- l( b* d; `! z( O, i. v) n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T) O" j; I- m餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* W) p5 p* a6 R
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
! i# W( n9 j; f( @2 k2 N4 A% iwww2.tvboxnow.com嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清. S$ T4 t; F; }0 s1 }$ H) q6 y
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; e! z6 `" ^% R5 D) 和酪蛋白
# z: j* E9 M9 I) U5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 t+ P7 |2 z6 U
CaseinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 K5 |9 |$ V9 \" k1 }( F
)、
" v$ T6 Q' }- B3 l7 M! ]+ Y' B加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
: u7 l3 D& F" @一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
* l% k2 r* S. I9 J- j: H8 ]6 H- y少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
: H" x% k, W. n, O0 {tvb now,tvbnow,bttvb
; \+ M+ x4 o9 S( H5 k正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是! M& n: T0 G' N8 C1 _5 g$ T3 G$ C
30%，即
6 A) x/ y7 q+ a% e+ L/ u% z" [$ Dwww2.tvboxnow.com65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
3 D0 n5 S T- F- B0 R2 ^- ttvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
/ ]9 f. l6 v {, v" T& l公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是www2.tvboxnow.com0 A4 S# ~+ t: r5 X2 z/ ?0 t' F$ o
3.25%。2 B( v u, v5 l. ^- B7 ]7 W
一杯全脂牛奶提供
6 r' Q- l1 T) h2 Q. A" `公仔箱論壇7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
( {0 B) ]" k" J7 O公仔箱論壇12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. {) s2 P/ F u
2% 和 1% 牛奶。% L: X U/ c+ K% D$ R9 s) ^
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。. g8 u; b0 ?7 w8 L1 X7 y" s
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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