（一）不會損害心臟和血管的食油
) r' E$ T3 [8 m1 p0 G公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
1 X& E& b" X6 ^7 e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
* |0 T9 g9 F" d! qwww2.tvboxnow.com近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇# |# J4 c5 Q9 d
HDL，多於壞膽固醇) _, ~% w- w/ }/ E: N i- |( h# a
LDL。tvb now,tvbnow,bttvb) r, q0 E8 y; e0 @8 t
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇) Q1 L8 s q; H. x% z
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。) ]& g' \1 F: _, }; I
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
0 x; U6 Y; |: C初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
4 v& }0 f2 {2 w+ N- c% n2 m公仔箱論壇Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。www2.tvboxnow.com0 f, {: K5 J+ k: F5 ]8 F! R5 N2 l* q
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。: _- E) t0 W4 V; v
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。0 [6 w7 t8 T% g1 F1 Q6 p2 B/ ^
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
. ^. S6 s0 `. K8 n" B( B9 ?- Ptvb now,tvbnow,bttvb菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。# ` P& q! C6 t
（二）蛋的營養價值
% Z( H% o! ]* A0 L8 y6 Gwww2.tvboxnow.com雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
0 \9 C$ E+ l" x8 E" _0 @. j2 d公仔箱論壇Q10。
" _' R" R% r! vtvb now,tvbnow,bttvb一隻大的雞蛋熱能約
d+ T; u) l7 }' [9 J2 \75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。www2.tvboxnow.com/ W6 W" ^4 k+ X+ ~+ K3 k" c% Q* A
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; E+ V5 U: X% T
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 g* Q0 V' G' I
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。www2.tvboxnow.com8 {2 S: G3 R1 m
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
* I' M4 {/ d% n1 L* |0 m3 `9 U研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
0 T2 b* J4 Z0 k( ~1 f& z公仔箱論壇但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 W# b) Z1 |0 f
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲6 t1 l; n9 j% v# {9 ^& y
TMAO
6 s5 Q$ `, h4 q. O( O0 ]公仔箱論壇毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
8 V1 Y* F& k2 f1 pwww2.tvboxnow.com新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
7 ~( ]; x" d* L- B* `8 \+ y* Q/ h' e蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
6 b7 a& M* {5 Y: r- R8 _1 L0 H5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
' L! ?) r q. t, [* }. n3 y$ v（三）母乳和牛奶的分別
8 b- a) {- @. _- _! y市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。公仔箱論壇2 z, m$ g7 \( U7 d' ]
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
/ y& J1 R3 h6 i, O* I- Xwww2.tvboxnow.com母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、www2.tvboxnow.com; |: u+ L; m5 _: Z4 R
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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1 {: L4 m( T7 q* q. H8 Q% f2 J* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 z$ \4 S$ o
餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
- ^" O8 X+ b) [& X( U4 h全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
3 T* N' a: |3 E. @3 btvb now,tvbnow,bttvb嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 @7 f U# \, o
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) 和酪蛋白
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8 e) k/ ~8 [3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Casein
' P# F1 ~4 [7 W" z5 m* K8 l8 q; gtvb now,tvbnow,bttvb)、www2.tvboxnow.com7 _! f* i b! p; P. u
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 A# W! `1 c5 @" w6 ?5 a
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
4 v5 E' E: C0 R/ S1 n8 X( M少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。9 }+ ~" f7 [5 G: S! o+ _" l
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* ?5 _/ h! m& j0 P
30%，即
8 T0 ~; G( P4 V3 ltvb now,tvbnow,bttvb65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。tvb now,tvbnow,bttvb. R' o" N0 D5 F
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
- M8 ^5 o; p( w. }9 P# p公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇. }& B8 j$ X6 ^* ~/ d) d& h6 e; A) e* h
3.25%。www2.tvboxnow.com" C; v3 g* R2 n3 e/ z5 C# ~8 @
一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇( D/ V- J& G. N% n, t, d1 f6 A
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
' f8 e$ K$ o& n' ^6 E% E# V, M6 Vwww2.tvboxnow.com12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
- ]/ V( a# ]8 I* Xtvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。
, G0 M1 l9 l4 X6 g研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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