（一）不會損害心臟和血管的食油www2.tvboxnow.com4 [. B2 b# ~6 j* G! x% h- f
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
( l. j5 e: M4 U( `( t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, U/ w$ q! _) h1 }" }) k) I$ e1 j
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇www2.tvboxnow.com# e+ p& ]; R) ]2 S
HDL，多於壞膽固醇
" O% f& w4 u1 k+ _公仔箱論壇LDL。
, K( Q8 }4 I: }9 P8 |3 ^- x公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。www2.tvboxnow.com( N$ q- C3 }/ D( K/ I
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。! x# s' W: i0 x& |
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。www2.tvboxnow.com+ \/ X- C6 i; Y. j' q: o
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
C+ b# l. F4 H7 G; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
8 j* K6 S' F e3 ?: Y煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。9 x1 ^0 O) E. D7 a$ p, N
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
$ }: b3 Q+ a; f* K+ a3 Qtvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
, I7 r9 S! x; r5 Q8 }/ w. O& X! gwww2.tvboxnow.com菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。www2.tvboxnow.com6 e0 R) V" K+ G' @$ a1 q7 z
（二）蛋的營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 R/ [$ Z; c( e
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
3 y2 [; Y! y" @- k" qtvb now,tvbnow,bttvbQ10。tvb now,tvbnow,bttvb Q8 S% }2 t: g: \6 N
一隻大的雞蛋熱能約
' X, o* j& Z% m# Owww2.tvboxnow.com75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb* v! w( F E6 l l1 V. F. V7 K6 u
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
' N- o4 U# U- q/ p- C* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
* { v4 @/ s; j1 m. L0 a蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
. z+ s+ b& i6 s6 ^5 Swww2.tvboxnow.com蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ q+ q5 j- r4 B* \- T/ i
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
& D, z4 {* ^% G- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
5 ^; o9 j% c: Q* F; }/ e& S患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲) d" c$ V+ i4 w. P$ _
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
8 h5 G2 c! F- B6 o% v新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。7 ^- z2 \& y7 W1 ~* q1 [# m0 m" V( H
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。: I, t1 }: m7 h: g) \7 m' R
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n Q& w5 c. ^+ G- ]7 P! \
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇$ o. B( x8 c$ G* ?: r
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。, x1 l# c4 K0 p z$ b' M/ U& G1 `) \2 n
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" w' r( x8 |& i* [ O
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
) b* |8 O- s& X. S: R; {4 _0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白tvb now,tvbnow,bttvb) J3 I' z2 ?! l7 ^, Z
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。公仔箱論壇+ f& T/ q# K5 n
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
- v i% s- R8 X3 V: Utvb now,tvbnow,bttvb嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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wheywww2.tvboxnow.com# G9 a F+ ^9 o+ J
) 和酪蛋白
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CaseinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ o) ^$ v* g
)、
% w8 L) c5 T7 c. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
$ J- F+ \4 k6 r( [9 R, utvb now,tvbnow,bttvb一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
) m, P. G7 E$ v- ptvb now,tvbnow,bttvb少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" l. o3 R* K9 L9 a6 K7 P
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是公仔箱論壇. C* F e3 a* y
30%，即
- I# I6 }; l8 `( x9 }www2.tvboxnow.com65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇5 m5 S( @5 B9 a b( Q
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( R% j' C+ x7 f6 P5 w: ^www2.tvboxnow.com全脂牛奶的脂肪含量是
) O* a5 w8 P, ]4 J/ p; H t$ Swww2.tvboxnow.com3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' T1 ~2 s$ ]' m
一杯全脂牛奶提供3 ^: c& K. l/ r |
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- ]$ j4 ?9 ?6 d: _3 ^# }( q
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
* x$ X6 A& M2 {2 u2% 和 1% 牛奶。
8 C) o! x5 L$ Qwww2.tvboxnow.com研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
3 G: f: e: y2 a$ i& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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