材料公仔箱論壇$ B6 [ K) G2 v* F
牛腩 1000克
" y3 }2 {& J% H3 o& k中甘筍（切丁粒）2條
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& q; T$ N. d/ |+ g3 ` B2 S大蒜（切粒） 1/2條
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丁香 5-6粒
$ a2 h, a4 |2 _$ v0 g9 v# F薯仔 2個
R" w @" s' U4 m# S鹽和胡椒 少許
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0 I1 ]' \+ A; {, y7 Iwww2.tvboxnow.com製法
' E6 B$ X: W$ }. q& a1 `8 ywww2.tvboxnow.com1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。www2.tvboxnow.com1 h- `* M1 r; R3 B, S6 G3 L1 u2 R2 ?/ U
! s8 J$ Q, m) W1 [ f5 O# h k% Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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7 i: Y+ y2 l1 h4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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