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牛腩 1000克
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香葉 2片
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鹽和胡椒 少許
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1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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; T% Y' q6 Y) i0 y8 b6 v公仔箱論壇2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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4. 撒鹽和胡椒調味。公仔箱論壇. }* |* B& Q5 D" ?6 F
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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