材料
, ^' J- P1 W. ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
( D/ c- Y: h5 `$ N) N7 W滷水汁4杯
/ \# x! Q: n) a$ K3 H5 j/ o+ s公仔箱論壇餐紙1張8 ?$ A0 b3 v& ?4 |% @$ T
桂花2湯匙
?2 Y0 |/ i6 E& c/ u' P* s紅茶葉38克
5 [7 }3 q2 x. m& b: ~( j" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克8 j/ ^* x3 K' u
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1 i6 `; _1 m) _5 r! } o製法1 X( c" d- ? G9 s4 Z* U# O
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5 S9 Y, G4 Q2 a2 j( i' ?6 z/ P
公仔箱論壇# d1 C& [# z! p9 W3 y
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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