[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. \! B; L' L9 G  Z  |
雞蛋6-8隻
' \* @2 ~4 u1 K( O滷水汁4杯
, ~6 g: n% l% n" ewww2.tvboxnow.com餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb/ h) ?4 R" Y! L! w3 j
桂花2湯匙
3 Q2 g0 A( U& l( |+ U/ N. Otvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克www2.tvboxnow.com( B7 P" z0 C7 I+ W& G
黃砂糖75克
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製法
9 h5 l$ S" f! m! V# q1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。www2.tvboxnow.com$ @$ L1 D; _/ q. G& l0 W6 I  [
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。www2.tvboxnow.com( _; ], r2 @6 h) i3 E6 p* Z
公仔箱論壇. h5 s: }% A1 @9 n' L8 }3 u  r, _
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇4 x/ N$ w* n, q9 n

1 G% w" Q9 ]! V( A4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。