[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
4 o# m5 }0 b' @+ Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
; z7 l8 y9 J8 k, x- g2 Gtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯www2.tvboxnow.com7 E7 Z# s$ Q+ `  w4 N. w
餐紙1張
8 z6 w$ g6 B& y, e* t桂花2湯匙1 D6 Z5 T9 u: q' \  G- m
紅茶葉38克www2.tvboxnow.com1 z  r1 p1 E- z/ R
黃砂糖75克
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製法; F9 |; U- Q; G6 `* k
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& k9 Y' W& m
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。