【材 料】
5 w: p; P4 k {蛋白 210g 4 M$ c9 B% s8 O/ G, A- k9 `3 L& O* d
塔塔粉 2g 公仔箱論壇, l$ y9 y0 K! \" }5 F% J2 S; S7 P
鹽 2g www2.tvboxnow.com6 t6 N3 c- \; t# k- v% X. r
細砂糖 80g
# M( {3 h: F+ utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100g
8 v k* G* v4 ^. u; ?公仔箱論壇四季豆 10根 www2.tvboxnow.com/ ]9 ^( t, W9 k3 j- k1 r$ N4 J1 U+ h
海苔片 4片 tvb now,tvbnow,bttvb) }# F- J' _ C; l. v- z
花生粉 適量 公仔箱論壇9 _7 r8 i$ [+ q- g
沙拉醬 適量 * S8 @8 q5 r1 I8 U: T" b" X8 U
" [4 s+ r# q2 `* K& p# k公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇" P' t5 t6 f9 r9 a
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
9 P9 B- z3 J! `- m1 \7 E. l! y公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
+ B: _) N- o& U6 q. Ntvb now,tvbnow,bttvb3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
9 Z4 G! p' @' ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb* y" M- P$ U, m! p ~
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
: V7 e" c: ]/ k$ b6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. S$ c [# W) O. ^! M$ Ttvb now,tvbnow,bttvb7 四季豆汆燙熟備用。
0 p! s2 f- g0 }9 U, G: R" R公仔箱論壇8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
- H$ ~4 t1 ]6 S# x; qtvb now,tvbnow,bttvb9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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