[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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白酒或開水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 |/ T' @5 l* C' a4 x
紅醋栗　　　　　　　1/3杯% a! \+ g5 i+ D$ O7 s. S0 N
麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇8 L: R) z  Z, d4 X0 s) {0 u
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
$ R7 D* N" y( w: g  }8 A2 q4 x蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
$ R9 B+ {. F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　　適量
" v. J% J" ^9 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　　　適量! x  l; C. Q. W
小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ ?' ?9 E' E! j
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製法
0 W: x- p4 _* e& \& A/ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ f  }: {8 w2 W" t
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。tvb now,tvbnow,bttvb  G% A; n5 z3 z  N) b' B) Q

$ n2 K6 S: R" S! W' r1 P; Z4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。4 x* v: K$ z# u; D; [9 k3 i

  S7 g% l: }4 Y1 m2 W9 h+ [7 p' r5. 羊架去骨取肉後即上。