[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料+ e$ X% u( ]4 U" {& s. j, ~
白酒或開水　　　　　半杯
( {8 z: Q! j9 T$ d" ^7 D公仔箱論壇紅醋栗　　　　　　　1/3杯www2.tvboxnow.com; V; y* j* F7 i; C0 v3 i
麵包糠　　　　　　　1/3杯
  U& J6 ~; F8 j- `- Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
& e) b, C# j" k% D9 [! e8 }: x" x0 v, cwww2.tvboxnow.com蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
! z0 d$ e0 Y' T4 @; K" a" u鹽　　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 A( Q. E$ s2 ^
胡椒　　　　　　　　適量www2.tvboxnow.com" r7 U1 w9 }" I8 F% R
小羊架　　　　　　　2份
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製法! J/ B* x8 o# D: b5 N( F0 B
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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( S6 j1 a7 j" P2 B% P( ]公仔箱論壇2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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5 `% a6 L4 H7 h& e1 w$ ^! O公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。