[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料$ m  p' z# l6 S5 a+ \+ x
白酒或開水　　　　　半杯
% E* U% M4 e3 K- v& v! U8 ztvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯
  k' m7 Y" W. B1 U! `' e7 {) K麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇' f5 f2 J8 h; Y, S2 t! _" C; e0 c
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯, ^5 e& K$ l$ C" ?9 x* L( a( ]
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
- K2 u3 i; l9 l! ]& F% u鹽　　　　　　　　　適量. [& a0 P: R) u+ ?) ?% x
胡椒　　　　　　　　適量7 v% r1 ?: \5 ?
小羊架　　　　　　　2份* F( }( X5 S2 A% |, p$ y; G
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製法
& e2 `- w4 @6 E# j: N$ N! cwww2.tvboxnow.com1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。www2.tvboxnow.com$ ~5 H- U: v% v4 o
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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' ^: ]9 \. p3 O6 U3 |" X& v/ N' i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。; s9 V6 w: h. x" S# ?  i  u7 A

& f1 m+ [2 Y, v) qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。/ A$ R" V% c* y
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5. 羊架去骨取肉後即上。