[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
2 G. m$ P; M% t! X  k; w! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦肉----8⒂www2.tvboxnow.com6 q' l( u, s/ z; d( p: \( _
布包豆腐----兩件公仔箱論壇0 S9 O! E2 Y0 x2 A
毛豆肉----2⒂
1 [: N0 R4 i! V9 E公仔箱論壇指天椒----兩隻
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1 L! X2 g( n$ [) ]7 f: S4 q製法
# I; `1 s5 o+ ^3 a: c( q公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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' E! R: s0 [% H# z8 E9 K& a  _3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。www2.tvboxnow.com8 ?4 k# D; a6 N: d

3 V- l* N4 Q/ i調味
* q$ A% P5 E& U  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇3 Q3 e( C& s# G4 R9 d. m9 q
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。