[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

nt1972

材料
" i; u. x9 W& J) j3 {! W/ a大蝦肉----8⒂9 {5 o; `* ?0 f% a1 f3 q  a/ n, y
布包豆腐----兩件
" b- `: a/ ?5 h+ y2 ~8 w9 lwww2.tvboxnow.com毛豆肉----2⒂# T3 R, f/ s4 e8 o( E& V
指天椒----兩隻www2.tvboxnow.com% u2 w( O! g  C& Y
# B  s: D9 q9 s6 B) p
' L9 c. z  s# X) }+ N
製法( k: T  C( T: z3 C. X
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。www2.tvboxnow.com- p) _7 D5 w. B; w" k  m0 P& W: N

; S8 j* ^; Y3 G! a3 p4 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 `% Y: i- M  O6 ~' b- L, w! w) b

( W* i# {  q3 n+ U- f8 E: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; l: ]/ K4 t/ e6 D' b; \6 V
$ J2 \8 |: y7 |4 w% u+ U
調味0 x; V+ z" b- S
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇. @6 t, C; E. v, d* \1 y
tvb now,tvbnow,bttvb: j$ O3 p  o" V+ }
布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。