材料: 公仔箱論壇* C" d* H: C8 m* d$ u* x7 h; Z- r
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb t! q6 v) S! K& y/ G+ B7 R/ J
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調味: 7 S; o3 @$ b% D. H' |- H& n
醃料（雞件）： 公仔箱論壇7 |5 {) G# c% d9 V* L
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
! p/ `8 s1 m! a! z: _www2.tvboxnow.com芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙 ' t8 f" M R: I0 y+ Q, ]
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）
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做法:$ Q( m( W) O* y; J! q7 ^
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。2 {9 [# `) Z, m& p2 W5 e- X
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。6 S/ c& y( o# \ m
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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