[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: www2.tvboxnow.com* a6 Z! H* ?/ ^
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個  V, b( E" N; e" U. l3 M- m

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. a" e; a4 ^# ~" Y5 X9 o' _; u調味: $ D0 |% \" Z; C8 N4 l5 x) w' \
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許6 a! |+ A( m( q9 ]3 A, e/ @1 u

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做法:
  b- X; ^1 E: ^公仔箱論壇1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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7 N$ a, Q4 L% ?& a* S" K/ B& v2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。- N  i/ b( T; d( ?; }

+ Y- g: `9 B5 `0 ?1 g  b8 P3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。