[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
! V7 v$ c. x8 {4 ]" ~' \/ N鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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# y7 b& L; R1 b; U9 bwww2.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 w& h" o7 z
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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做法:% X; R; Y1 x3 F" X  d; \( t
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。6 O; D, l4 b6 X2 g3 q# U
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。公仔箱論壇3 c) M6 c3 O  x( d9 x* A* {
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。