材料: 公仔箱論壇* m) y- \1 u4 `0 A: z2 V
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇; \( B, i" R: m3 k
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調味:
3 @' t0 w6 A/ @0 z9 P3 R$ mwww2.tvboxnow.com醃料（腩排）：
2 e( R& s0 g! k4 @' I) e; ]! E1 [- btvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:# J$ H, Q$ e7 v3 |4 Q) E4 i" `
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。www2.tvboxnow.com9 b& a, d3 _$ E- B" |$ \
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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1 \) k Z( Y* K4 \ S6 C4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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