有些人會吃一些排油、減脂類健康食品，希望增加減重效果。不過長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳提醒，脂肪吸收量大幅下降，可能會影響維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收，導致身體營養不均衡，因此這些族群更要多注意營養攝取。
) ?5 A0 @- G' z. i5 X劉珍芳教授指出，「節食」幾乎成為三十歲後上班族主流活動，但過去研究發現，飲食控制仍必須搭配充分的礦物質、維生素，才能幫助延緩老化。只限制熱量攝取對抗老效果幫助有限。不僅如此，部分上班族營養知識不足，少吃、節食工作量又大的情況下，維生素B群容易加速消耗，此時很容易就會產生疲倦、精神不集中、氣色差等現象，整體狀態反而缺少活力。此外，若鋅、銅、錳、硒、鐵等礦物質同時攝取不足，則會降低體內抗氧化系統效能，人更容易顯得蒼老。
2 ]3 T& t6 d& d6 ]1 p+ k8 @另外，不少人平日未養成規律運動習慣，常於周末才運動，為了補足一整周的運動量而長時間激烈運動，如此可能造成反效果。劉珍芳教授分析，一般而言，運動時的耗氧量為休息時的十到十五倍，若是高強度運動，耗氧量更高，此時體內會產生大量自由基，對身體DNA、細胞、組織等造成氧化性傷害，如此將會老得更快。因此適當強度、頻率運動，再搭配補充茄紅素、葉黃素、維生素C、E等抗氧化成分，並攝取維生素B群，才能維持能量正常代謝，抗老效果更理想。tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 V* o- ?3 ^4 G5 P$ i% e
劉珍芳強調，減重時食量雖然可能下降，營養一定要均衡，減重最忌諱只吃單一種類食物。舉例來說，若只吃蛋白質食物，完全不碰澱粉，不但容易膩，還會增加肝臟、腎臟負擔。
7 L- A) Q: m6 E7 u0 iwww2.tvboxnow.com【記者蘇湘雲／綜合外電報導】如果吃得比較油一點，擔心發胖，可以考慮配點葡萄柚汁，體重較不會上升那麼快。美國加州大學柏克萊分校最新動物實驗發現，葡萄柚汁或可減緩高脂飲食所造成的發胖現象。
2 b( U8 x# y1 u4 a+ S' S這項研究已發表於「公共科學圖書館綜合期刊」（PLOSONE）」。公仔箱論壇( L6 |3 E B3 q5 w. `9 O
研究人員讓老鼠採用高脂飲食，隨機分組，結果發現，喝葡萄柚汁的老鼠體重增加幅度較小，與喝水的老鼠相比，喝葡萄柚汁的老鼠體重增加情況減少百分之十八，此外，老鼠若喝葡萄柚汁，血糖、胰島素濃度較低，三酸甘油脂濃度也有改善。www2.tvboxnow.com9 o5 J4 b5 f% B- c* J$ _
研究作者營養學、毒物學副教授安卓亞斯‧史塔爾表示，看到研究結果時感覺非常驚訝，甚至重新檢驗血糖機是否準確，結果還是一樣。www2.tvboxnow.com$ G5 u8 j/ z. V5 e& ~8 _* k& w& W
研究人員將老鼠分成六組，控制組只喝水，研究人員將葡萄柚汁稀釋成不同濃度，並加點糖，減少葡萄柚汁苦澀味道。研究人員也在水裡面放點葡萄糖、人工甜味劑，這樣兩者的熱量、糖度才會一樣。www2.tvboxnow.com/ E! o: ]0 [ h- j L# `8 f
研究完成時，喝葡萄柚汁的老鼠不只體重增加幅度較小，血糖濃度也下降百分之十三到十七，胰島素濃度更下降三倍之多，這代表胰島素變得更加敏感。
2 {. J8 i2 e* P, _( w9 N0 l7 Z公仔箱論壇研究人員也讓高脂飲食老鼠單純食用葡萄柚成分「柚皮」，結果發現，高脂飲食老鼠若食用柚皮，血糖濃度比控制組老鼠來得低，但對體重沒有影響，這代表可能是葡萄柚汁其他成分影響體重增減。另外，老鼠若採用低脂飲食，葡萄柚汁效果就沒有很明顯，雖然胰島素濃度下降兩倍，但體重、其他新陳代謝指數變化都不大。 |
發表於 2014-10-12 07:55 AM
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