[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:公仔箱論壇2 A. T6 C; Q4 G) B2 H+ @
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙2 I8 T, ~# r, O, J* }- {

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& y( V+ w# [# o. o% w8 ^0 v調味:公仔箱論壇5 Y' j( _5 z; q- K0 Z+ @
醃料（豬肉粒）：公仔箱論壇+ D/ I; E" v0 _" A! N( l
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 . x% C1 ^& `3 i. m! Z% }# O( q
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芡汁：
$ d- `9 d: v7 q- e" {4 p公仔箱論壇清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com- K# R$ C9 R. U( k$ J! X. D7 L

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) S+ G0 M5 Q; r# g( Q- t  f2 Z做法:
3 S- C2 @' g- u/ M7 r2 e8 ^! q5 Swww2.tvboxnow.com1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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- n, F! b# c+ C4 Y* K1 b5 E) Swww2.tvboxnow.com2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。