[中式食譜] 蟹子燒賣球

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蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味:
* p# A8 u$ X( Q! x" [5 F  n; q- h8 ~www2.tvboxnow.com醃料（豬肉粒）：
" a3 |- t3 i6 ~' E4 \) i' L$ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 ^/ P( w( k) L! J
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芡汁：
# S6 ^" }7 E3 G8 _# M# ^www2.tvboxnow.com清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5 n! Z7 h3 ?4 }$ z7 e1 W7 J
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/ B7 `3 ]0 `9 i4 }3 h) y9 f做法:
  `* w. ^+ t1 i' y  Xwww2.tvboxnow.com1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。) ~6 ]3 k( P% b0 a) \

# Y" b" D" v+ G' I- d2 e2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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* T# M+ q( j9 l: d6 k9 j) ?3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。