[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:www2.tvboxnow.com9 Y0 v. L( \/ k# l8 I( m
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味:
" u9 v0 L5 q/ j. `; L& E& Stvb now,tvbnow,bttvb醃料（豬肉粒）：- ~* [' m( j5 X! n# F; b
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁：
1 w, u: R  y+ W$ x, o- ?) `清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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' ^, E. v: t5 n! M. ~! E: L$ S  l# B做法:www2.tvboxnow.com$ s0 a. Y$ A1 c1 A' |! {4 _1 G
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 J, a" ]; @: m

& k7 R) @. Z4 D( z. _) N% K2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。公仔箱論壇' G# j" U3 z( d
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。