[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:
+ I  A& d; M! N9 \龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙* Z2 U5 E! }9 u  r* T6 I) r* l/ U/ B/ e
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做法:公仔箱論壇6 W; ?0 L8 ]0 k6 V$ h5 f4 Z
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。# b; R( H. {$ K- d, n

( r% \$ u  ]- w- U6 V2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。; Z* F+ k3 i8 ?, B) g% o; v7 s7 q
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。www2.tvboxnow.com& O- X; Z1 b( b
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。