[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

nt1972

材料:
7 ^5 n" E) R* g$ O5 b8 @急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量/ b9 B9 u5 {: N- R' ]$ R9 p7 Q& q# a

+ P, M, O$ B: ~7 c' h& M2 e調味/醃料：
5 c; |; k4 [8 f) ?7 ^! C2 bwww2.tvboxnow.com魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. X2 i) `4 d8 j* u2 H
' l( ~) L6 d1 M" p5 M, r5 C3 w7 x

4 Q2 B) h2 {) D0 q- a  l' O公仔箱論壇做法:         : E" B) t' z2 _( d
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。www2.tvboxnow.com# g+ t; d7 j/ u% U  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! M# M$ I# z% N! ^
2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
* Q! }8 ^8 ]3 {6 m, T6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
! E- E, H" C# x. Y3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。7 {2 P4 l( }! U+ F; U/ p0 [; W- X. s
% |; j, c- N7 G* v8 K# ~9 Y. T. K* S
4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。