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. u; {' x" I7 z0 uwww2.tvboxnow.com麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 www2.tvboxnow.com0 P; n" u# [! R8 E, k3 m
5 \& v. T# X' d8 a公仔箱論壇烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com1 U% W G1 x) ~$ i
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇3 M* Z1 `/ Q; p7 R. Y+ J/ f
* S- w$ a8 A) [調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 6 `8 @# q# P G* a
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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: R& B7 \! h: F+ k7 ^公仔箱論壇紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
( M: S/ Y) O: ]/ a- g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i+ a* d$ q6 w( z燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 www2.tvboxnow.com8 A% j6 i% s: T b; H
7 @4 K- {( j k2 |. O- P/ vtvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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& Z( T; S0 ?/ U _, C1 a) X0 e0 Vwww2.tvboxnow.com灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 www2.tvboxnow.com1 C7 a1 |# `( M
) R3 `. [1 Z, e5 `, hwww2.tvboxnow.com2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 . @, X$ _2 W( e5 }
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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