[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         : ^" y8 O/ W+ u' }6 y0 F8 e, x
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克公仔箱論壇/ |. c! l' \0 f) c" ^

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調味:         www2.tvboxnow.com- t  \; C; a% I; X2 D
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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  A" W. v; p4 m$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:         公仔箱論壇: K) G  g& B8 D- e# G
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5 v; A. }6 P0 {( J

4 s! T4 w. C& u7 Y  |2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。