[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
# T  L  I! U: }tvb now,tvbnow,bttvb乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克www2.tvboxnow.com: A0 B( Z; l0 a0 a- m9 D/ y2 d

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! x! j) g! F& t" {' w, Etvb now,tvbnow,bttvb調味:        
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做法:           I5 o2 q; E5 t! |. j
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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6 [( g4 {9 |8 e( N% vwww2.tvboxnow.com2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。公仔箱論壇* n( M. `: T9 T9 |

+ f0 t# w' q* {: \8 k  @公仔箱論壇4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。