[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
3 W, Y0 H% G1 \去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）2 [" ?( k$ `4 e, w/ \  ?

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; h- v+ r1 b- i7 W+ A& e9 o調味:        
# W6 P, p. ?$ P% b4 I8 ~5 o* v麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
4 b( L1 m5 r- {6 z) R0 ]3 N1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。公仔箱論壇6 k  v( {. z9 {8 W) L  Y( h
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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% _2 T  n7 I' z, W; m& v公仔箱論壇3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ t' _1 S0 r

; @. M: h* H  f7 t) B' t4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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0 P0 M! @' g( U/ s0 y% Stvb now,tvbnow,bttvb5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。