[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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材料:        
4 c8 L  U% B; Y海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x) E9 ~7 T0 u( {" @; u, E! m$ I
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5 I) Q$ ^" s$ p% rwww2.tvboxnow.com調味醃料： 3 g/ L3 H  D0 c& p
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, Q* a, Y) W& ]
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. }' d+ J& P; n* |( [0 Q做法:        
$ A6 d9 d) X( w2 M2 c1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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* L$ q( C0 D  ?  K8 r4 Lwww2.tvboxnow.com2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。