[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:         公仔箱論壇4 e2 r9 }" I, @
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 t; G) L# o$ A  R) Z5 D/ X

! c* S) x7 S, E3 l8 d* r6 O! k. ttvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇( V$ }  ~, O4 @& W# E* [- b7 K
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙www2.tvboxnow.com4 x6 u7 P8 R( `' U" d* p
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做法:         www2.tvboxnow.com( @4 R$ W, `- d7 C- i. v9 {% S  R
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇0 t3 R9 N, K6 K* ]' C  E
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。www2.tvboxnow.com- W& i! Z, M5 t: H0 R8 g; n
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。tvb now,tvbnow,bttvb( w+ e1 e5 S7 Z7 J4 W

$ S( `; G: X* A公仔箱論壇4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。