[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 T" e. S# z
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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) X- {+ b8 d- w: L- g4 Y' ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
5 w& C, r' j: ^3 I9 ptvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 W9 G* K  j; ~4 b+ T% g

  h" l: G: q. U2 b$ l& e* ptvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( j* E" n" F8 Y9 s+ N
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許) U! A( ^! |& x1 Q7 B, B

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做法:
6 A/ H4 k) y  b. O% x4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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  n: I4 r( q% f6 r  u4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。