[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

nt1972

材料:         www2.tvboxnow.com. U; J$ x# }1 j& B4 @6 k4 a# }* a" Y
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
8 `2 z8 l- ^% s% u# |) }www2.tvboxnow.com
5 _. |8 m; i/ k# r
$ R, j  w; r1 Z& D, I3 |公仔箱論壇調味醃料：
- I  J& y& F1 D, v5 F$ O$ i1 E# mtvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
0 c! R- j# `7 r8 y/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 Q0 Z! K, j2 n1 Vwww2.tvboxnow.com汁料： & D% c3 T" `9 S
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
: [, @) }/ d6 z: M4 V( Xwww2.tvboxnow.com5 p- A. y0 }' X7 T0 k* J3 @

6 p( K; b2 z$ k4 n$ I/ G+ Mwww2.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb- `  K0 n. X$ k. G/ w2 u7 ^
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。3 Y6 I1 y$ m+ W$ y2 R* H7 [0 W

" P5 t  K) p9 {: @2 ^+ Q2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。www2.tvboxnow.com3 A+ T! J2 Q- C1 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 q) Q# u0 b5 D" w' R) r5 M
3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
) {; l8 ^3 B! J' R4 p
' Y+ R" x; L/ _& Q6 b0 M公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。