[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         5 |% s3 E- l5 F
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
  A2 U- L6 `+ Z0 N! {4 U4 a9 a8 W" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ j  P# k* K- U- @9 H
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調味醃料：
' a2 }, l7 F- @: t9 O' h) l" l, btvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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) q0 v& D  c6 O' g7 |$ _www2.tvboxnow.com汁料：
3 H$ u; U# j) p1 o: h- ~上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許/ ?- ^& u1 V* p( G* I

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% U* g9 }; \, n3 B, R
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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- O& C: h& Z. p3 }7 D$ @2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。4 k$ t) F; {6 b( @& \* o, v

& B# M+ H5 o' e8 r% `tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。公仔箱論壇' z( N8 X6 ?1 k( j5 [
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。