材料:
1 P5 R! N/ v3 _. ?www2.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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調味醃料：
# l- b8 f( e# i1 D2 D* [www2.tvboxnow.com魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇! {+ m* ?3 l7 j
- ^0 O& K9 a+ r7 z7 jtvb now,tvbnow,bttvb汁料： ; q0 J2 |+ i' |( |1 s
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇$ W. D: s( P, B8 L
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做法: & s3 R) ~% ^/ X( Z" e' i
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇& T7 R# |" _+ a( [9 D: w
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。公仔箱論壇 u, N$ m& Z: {1 R u
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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