[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

nt1972

材料:
& ?3 `. C7 i( S" C1 X0 {( Y6 z藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙" l! ~. w* M/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 v7 @2 j6 D! C
公仔箱論壇' B$ j* K. T( L
調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# P' p8 M2 Y) A2 k# p* ]! v# {
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 w3 A7 J  p5 y
5 w8 D& @& h7 w9 x& {) h

( w! g5 x7 T1 e/ K+ k+ f" f! Mwww2.tvboxnow.com做法:         2 l( ~7 b, I- c7 d6 w
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
0 z% t& d' ~" j- o) @tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! @0 U! x. U! U' m$ r7 ?( X
2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
- \: b4 h; n# `) ywww2.tvboxnow.com* _- W+ p: f! S  k8 ]
3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
$ v  m! ?5 K1 q. G! `
+ W8 K7 g3 {3 qtvb now,tvbnow,bttvb4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。) R( @& z& v+ Y4 g% S6 K4 J% ?$ o7 S
  a- Z% d  x* ]2 I8 u/ M; g
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。