[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: ' {1 ^) f( _! ?% v
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙( ]% l5 }/ P2 z/ y

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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb( Q, o' i" R! [' h5 ^' W
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙www2.tvboxnow.com1 x- s& C. L8 ]1 Y5 t: ]! f
公仔箱論壇0 F% i" z" S  \' ^  T

6 M! C# a9 i6 a& l2 R) e8 a公仔箱論壇做法:        
* y+ T/ y! n) s% E! \4 [- \公仔箱論壇1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。公仔箱論壇; Z' @2 `" }3 _3 f, T5 D
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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5 _+ a/ D8 ]! u. L3 B: x8 ?: S$ awww2.tvboxnow.com3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇3 ~+ n# e* m# M. u7 @

* l# {# I  Z) F9 @9 }5 g5 `8 z5 d7 m4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。: ~3 j. g' Z$ P+ C# I- H5 H

7 @  Y( H, V. A& u1 |7 \3 Ewww2.tvboxnow.com5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。