[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:         www2.tvboxnow.com+ M5 u9 K& ?# i6 T3 M* K
子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻www2.tvboxnow.com% E5 K- G. T) Q3 R) v: B

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. y% d4 v9 I+ f, gtvb now,tvbnow,bttvb調味:         www2.tvboxnow.com! V; O' M2 z9 b- M
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙www2.tvboxnow.com% V9 f8 j( i+ q, B8 o4 F
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& K! ~( \. |0 J  T1 f& f8 U( `$ v做法:         + y: S! d( Y' e) W, }, }4 |: e
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。