[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 公仔箱論壇, H3 U, ?5 s* t9 M7 \% _: Y
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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; x3 v9 {2 U! `8 M! ?公仔箱論壇調味:        
0 E1 y( U' J# R公仔箱論壇生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。  n7 T# ^, j! V
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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) ~# O) m8 x5 E7 i9 p/ B3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇$ s7 e3 m& K1 a: L0 i' S" p  N( g7 W% W) G
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。