[中式食譜] 干貝白菜心

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材料:        
8 J* B" D* [# w5 @0 F/ F& |紹菜心或娃娃菜500至600克、干貝15克、上湯1杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ J% v4 D, b
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+ A' O& |; n- v1 }8 N6 l' b調味:        
" w( |0 `  h$ K: ?7 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、埋芡生粉水適量# [7 r7 z5 b' n5 Q7 g% F

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做法:         $ d% b  _% o* B8 P; y
1. 干貝在乾時用少許油略泡，然後取出放入小碗內，加水覆蓋，並蒸至干貝軟身，餘下的油用於炒菜。
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4 K' R( J9 q9 s) M3 q/ E公仔箱論壇2. 大白菜取心，切開邊，沖淨及隔乾。
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5 L8 ^, N# S: ~) n3 v) s公仔箱論壇3. 燒2湯匙餘下的油，放下白菜心略炒，隨即倒入上湯覆蓋、水及鹽煮滾；改用中慢火燜煮至白菜心軟身，然後取出排在碟上。
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8 z6 z+ O" j- `0 y* h4. 干貝及汁液加適量熬菜汁用適量生粉水埋薄芡，淋於白菜心上。