[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
% t; ^( M- P4 u- x5 l桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb# G  I) |, U) D4 f

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% h: ~: @8 P5 }& l調味: www2.tvboxnow.com$ d7 H& L6 p' e' l5 B  s. q( n3 u
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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; F. v9 R6 |- F( Btvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量www2.tvboxnow.com# Z- j$ ]) x2 `/ i7 [! ]

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8 w( X9 a7 O  _: H' ftvb now,tvbnow,bttvb做法:        
$ B' t1 l: A; m7 z# H9 |/ _( `1 L1 B公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb' v5 h0 o" d+ L) l

  `) s+ m; j' Otvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。