[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         / T- D. ?5 w4 t0 N  i& K+ `% B+ @
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 9 l4 g2 n- r3 q  P; x  c; U2 A: o
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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- H* N6 Y5 Q  M7 |% n% n8 z  r公仔箱論壇做法:        
( B2 Q5 k, w; b公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。% A# Y$ x8 }) g1 _) K$ ~' f

: X7 i7 c2 h: _3 N* M0 y5 btvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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8 H# F  E! T3 A- H! {* g- o7 @www2.tvboxnow.com4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。