[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
' I+ V8 A$ s/ Q公仔箱論壇浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇( V, W( J/ I7 z8 b' A

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; x/ L2 M6 i' I# a; l調味:         公仔箱論壇9 r* h% ]3 N0 E) O3 d+ K
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許% M8 `) v7 U; l0 `, u; Y9 m2 p' f
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做法:         ' ~0 m9 F( X0 L$ c- e
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v" h- F8 ]% A' L

: |  F4 a. v$ Y2 B, S: i公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。www2.tvboxnow.com+ q! [- P; m2 Z7 @- `3 @) I8 y
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。