[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         www2.tvboxnow.com8 r/ c/ J3 b, x, T! i
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇3 w8 g+ M; {, E5 K9 s* b+ {- c
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         7 F7 u9 ~: _+ |( @$ x, {
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. I8 m; w8 ?1 v

: B  E/ T9 w" q2 j' {2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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" u5 b7 c4 v1 D2 q+ [公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。" |6 |9 u6 r/ a7 J  H4 ~
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。