[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
! `" T( s. J2 m7 F7 i$ ^, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙www2.tvboxnow.com! v+ S) Y+ a+ e6 {7 y( {8 V! t
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb7 k# J- ~( G# B( h# [- H
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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+ ~" z+ |+ E& ?5 e4 g, S! ]0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
/ @1 V( h: {" D+ ]! E8 ]7 U+ m公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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: o# S1 X9 y, ^0 O# z" J1 m" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。% N, O" H9 v) V, W, Z6 `# e& c
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。/ ]" ^5 @4 i! j
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。