[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
9 j' w6 ?0 V% r1 h, T7 O! g, |! rtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙" h( M6 D8 e" k; R: J  G! Z/ k

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3 g$ G" m3 ?/ L0 j0 p( D  Bwww2.tvboxnow.com調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 }0 Q* ?: B
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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. b0 c2 b& Z2 N" s7 _$ ]" A# ?做法:         www2.tvboxnow.com" b4 W6 K% M. k& k# S
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h+ v' P+ W5 A5 f. K. H

8 m. R  ?: O& p  Y9 jwww2.tvboxnow.com2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。5 l7 A% @4 A4 n* ?

6 s2 `' X; [1 z$ W$ P' J. d+ T1 x3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。