[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇; G& Q' L% L" z/ J9 G' Z4 G
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙" h$ r8 @1 G5 E: J+ n: G
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; t) y  j/ `: o- p+ Nwww2.tvboxnow.com調味醃料： 公仔箱論壇: f# C' Y+ u2 q6 o) K
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 z1 W: `2 U7 ]' a. k& F
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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: _7 O$ k$ O3 Q9 r1 {$ v5 ^$ M公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。