[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
) j, k' N  q3 c( [' F冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙% r' }6 F9 b$ N- b& @

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調味醃料：
9 B5 X# @' j& h/ n! i+ P) B5 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
4 m! b+ P6 y& @# g- R! D1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。- E8 x) v$ q6 c2 {) R
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。) |# O2 t6 _# T* c5 ]1 }) t* r

/ N% @* w3 E, v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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) T# B0 N) g3 I9 L+ {/ ~' ]( uwww2.tvboxnow.com4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。