本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是: tvb now,tvbnow,bttvb: O, K, o( T# K& R; F7 ?
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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# f8 f+ z* W' \. B( U6 K! d! cwww2.tvboxnow.com調味：
' `' X" I' K9 `4 Y2 Q3 _/ x" O純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：
! f3 S) D _- l# G3 n, m公仔箱論壇雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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