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材料:
3 |# [4 {5 Z8 s5 h0 N: ?4 h, t公仔箱論壇中筋粉 200克
( e% {, ~/ }# V+ r# {; N) ytvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克1 ~! A- r5 B- \5 e1 L+ {4 Y( y
泡打粉 3茶匙
. {( Z$ {( _- y8 N' [8 o( e: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克
0 i/ k4 \$ K% P& L: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙1 j& F) L/ K( U% i+ U
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
! `9 U0 \2 |$ K/ C0 f; pwww2.tvboxnow.com鹽 少許
5 h5 W5 D+ j v! ]" S( {; j* p6 \冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克1 n2 M1 o9 j; m( U- Y
雞蛋（打散成汁）½ 隻
( h" ?5 q2 r; M; k, c' _牛奶 75毫升
4 I+ R4 v$ y( H! a. c. V+ mwww2.tvboxnow.com南瓜泥（做法見下） 100克; [; t8 C9 Q6 |- v$ R! Z
南瓜籽 30克
8 [& h0 f, H' O9 q" n9 Z: j9 ]; t R公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, U- }# S" b% W
預熱焗爐至 200C / 390F.
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' _! E( p9 _" q1 U* h1 |6 T- h; Lwww2.tvboxnow.com先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。www2.tvboxnow.com2 o: z$ N$ ^7 k2 C) g
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 l* r9 P! s1 U4 j
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溫馨提示：2 j6 q0 E0 i; g8 e! R# c
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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9 q& |. M* m2 {" A8 atvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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