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材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' G" g* [; K& G6 f M" a( P
中筋粉 200克公仔箱論壇; x/ l: j+ t6 y7 ?% M
低筋粉 40克
, C+ b7 x; U. r5 S; \& p" ]. Ywww2.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙
$ o6 Z3 I9 U# j l1 X! W幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 N4 b( a7 L: h+ O
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
# S9 Z, q, ]5 E+ B$ vwww2.tvboxnow.com豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙0 p/ t. {; |" Q
鹽 少許" s" u5 O+ ?8 K1 Z5 s* L1 N
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
+ H0 T3 @% F) G& h( `$ S7 Vwww2.tvboxnow.com雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb' G. A, G) c* Q$ U) }! Q/ Z. A
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb* `5 V. [9 p9 ~7 b5 X9 H
南瓜泥（做法見下） 100克4 K+ ]: T; B" x6 Q
南瓜籽 30克
+ `3 ]2 }1 \+ ^- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）* m# T4 S5 d9 v# G$ p; f
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做法:
! S7 `( c( A) z, R- E6 ^5 Ftvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# a3 @% z: O
' W$ ~" ~% l' R+ P) y: D) W先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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; x+ G- L, V( Q( B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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/ b3 `7 f' U0 E. Y* C. }轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。6 N3 S* @4 s% H6 M
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5 }# B9 x! ^8 G# r5 o. |溫馨提示：
) ~! k) R0 L% g- X1 ]" P0 i7 }5 I南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。. s2 C5 S" s* U$ I: c. R7 [2 ?
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb' X9 K0 Z! K$ N% \# O& c9 b
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇3 B4 x8 O1 Q& d/ r Z
: ~# s) t- G2 X& z7 N ~7 T9 M公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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