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" t" C5 a0 V$ p! ~; `www2.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb" F0 u/ ?# _3 k G
中筋粉 200克* f/ U; j5 p( S6 M/ L1 _( `; @
低筋粉 40克/ n/ S: i8 x6 p, w
泡打粉 3茶匙
9 I' n# [4 z5 |8 }幼砂糖 15克
8 x2 ^# y1 S" y9 Y3 r玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 X+ I7 n$ d; f: z# K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
. Q7 |% j* }' [/ r" k7 F7 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
4 h: | h5 ^5 T8 t0 rtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
/ n, x @3 S5 q kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
# U: b, n3 o# q7 Q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升1 l4 g1 B, t5 M# O8 U# h& ? h
南瓜泥（做法見下） 100克
: W4 {. U. `: F; H9 j. R公仔箱論壇南瓜籽 30克
6 [5 l: S" p; T: D# I0 R5 d0 p' ]公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）0 R7 L3 r, A+ R" Z
6 w% z# m# H( X* g5 _2 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e/ \* M& m5 H! U4 V% ~
做法:
) }! D6 l' f/ Z' X" uwww2.tvboxnow.com預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ {0 A) F: ^) N- J9 \
7 W. }- M/ D8 Z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇1 K0 g0 ^+ Z( y. y/ Q* E
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
) E) S! B2 t3 C( [( p2 `1 R- k, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& r8 p7 z( c; S% _3 M# O3 h7 S
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇/ U8 [; ?: E+ [6 k
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溫馨提示：6 R% l+ Y. z. A! s$ C
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。www2.tvboxnow.com' {- F# _4 C z' x; L
) C7 G9 I$ J2 x9 I0 f& y如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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7 M- S7 e0 @: z! m6 v) [( z; y* V! g做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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