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材料:公仔箱論壇& G- h' Z7 C1 z
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb: C: [! X( ^7 @/ K2 W
低筋粉 40克
/ ?% @% p; A5 t, ~5 ^www2.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- h( I, J# ?& e/ J4 b. K$ E# T
幼砂糖 15克
( j" e, B$ T( i/ z$ jwww2.tvboxnow.com玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, H4 h5 Y6 H: ?6 {5 M豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^% Y6 `4 |' x# K. K0 i
鹽 少許
9 B! G8 w2 ?7 [5 n8 z( K: ]冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
7 j$ m c% ~( ]: Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻' W( q, A" J5 J7 X/ B. Z; R
牛奶 75毫升
2 C( h3 b, D* }; n! ^' z+ [( ?2 ?www2.tvboxnow.com南瓜泥（做法見下） 100克www2.tvboxnow.com% p# P+ w4 z0 Y4 M* m) @: A5 X0 `
南瓜籽 30克公仔箱論壇, e6 A' O/ P+ c* V: T9 ?
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
. H' @$ h# T+ r( @% W公仔箱論壇
" D6 P0 e% j5 ?3 b- R) Jtvb now,tvbnow,bttvb
. |: }; o- c: n6 b% \" _2 V做法:
9 }: Z1 y9 r" {: A' {* y預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇: O1 U! S/ I; F. ~2 d& r8 U: J9 j% G
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( | t. O8 x+ s6 J6 j# V
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 \' A/ q9 N$ |' [4 R/ F
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: R$ G v" n' a1 [+ h4 G8 F, }3 ]溫馨提示：
) i' C& }- D1 [0 e& N+ Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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8 j2 [! O& A# etvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 x$ i: _! l
; j$ d8 h& j. }公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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$ v6 Y9 J; L* J7 r5 o做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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