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2 K, |& a6 @/ I- e& Q; T; V材料:- e2 ~2 Z; T! }8 f
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb, R* h1 _5 e6 c% H: J. D% i+ @0 F
低筋粉 40克* c" K% {# k+ U$ Z
泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; T: ?- K* |; t9 h: N$ o
幼砂糖 15克公仔箱論壇* d# D( A7 `1 @9 r! b/ D3 K
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" Z1 b- Y; i- ^8 Y
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
/ |% t& g* q v鹽 少許
% e, O! ^* |& R冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克, |& i) {" x9 I9 T
雞蛋（打散成汁）½ 隻; B& m1 v$ {: n9 |
牛奶 75毫升6 v/ w' {$ p4 N' M! I2 V; i, E
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb! {0 P* B6 U. N' Y3 y
南瓜籽 30克
* K6 P4 x% s; H6 u$ Iwww2.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 t' h) i8 x7 w. K
& |: [/ T. g* b; s* V: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j* A7 p0 M: P& z0 s& i4 C做法:tvb now,tvbnow,bttvb# i& h# Q8 x7 f- i( N6 b; Z
預熱焗爐至 200C / 390F.www2.tvboxnow.com: j: n8 B- Y9 P" K c4 @" Q
$ X! a+ f3 B8 E/ h1 A+ G先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 _' _0 ?7 ?. j! h$ i
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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9 P( Y. _. \" G! k6 M) w$ Fwww2.tvboxnow.com轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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0 z4 I8 ~" A3 J: R; ^$ R7 ^2 Pwww2.tvboxnow.com溫馨提示：公仔箱論壇0 |* v6 { b! {( y
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb; G& w, O4 ^& ]/ H* u/ I. F
/ j$ ?3 j, E4 g/ b8 o6 Ltvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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. s3 H& c+ @8 Z" t, K, L由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ ?0 t# X$ |6 b% V: c4 C
6 ?3 d' k5 X, E0 o" ?! `3 C0 D) V6 d2 Y做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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