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# F3 ^/ Q0 x9 _1 D. b, K9 R# l; K, Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
f$ Q3 D) z( u o& n, C中筋粉 200克公仔箱論壇2 z+ n7 L4 ~4 ]+ U7 V, |* u1 t5 H/ g
低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb1 O# D& @7 r0 [# N- A0 X
泡打粉 3茶匙
! ?( l+ }4 o& c6 }4 i# E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克
9 E6 V4 { t* C G玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ y) I7 j) U/ c- I7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇8 G0 O: a t% o+ `- @
鹽 少許
8 a7 P" N; e7 mtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克www2.tvboxnow.com' Y* Q) B- t; K* c
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ l# M" b1 p7 M" I# J
牛奶 75毫升
; J. v* s% [6 z南瓜泥（做法見下） 100克
- T! [, f) ?+ x, b* C" \公仔箱論壇南瓜籽 30克
/ M8 B( l k8 X9 j$ r5 [1 f5 a4 {牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; o, \" a3 ~0 q. G
6 f8 ^+ ]5 k5 ^7 Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~2 _# I- P7 a& F5 D% d) a5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:/ ?* R) a. @$ F& _# X' S
預熱焗爐至 200C / 390F.
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0 a- X& Z, Q& _7 t. [9 I5 h3 K8 t先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。' }" `$ N( I& u+ `$ _# m' _
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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) }' Z' E, ]) P* k1 S. bwww2.tvboxnow.com溫馨提示：
) U+ H! F( T4 X3 s) k# E) H& Swww2.tvboxnow.com南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 p2 b4 k5 G
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。& J5 }* M% s( ]5 ]+ Q$ R
0 l% _5 _# d! R* B" I. W. L. G8 {由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。: D4 {% d( r; N0 h
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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