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材料:
& ~8 u2 M: i) o0 R2 j8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
5 `/ z5 @. D" Z% p. h S低筋粉 40克www2.tvboxnow.com6 H0 V3 p3 x2 u U4 E% T9 O8 n7 b
泡打粉 3茶匙
% o( j5 m* @& ~( {5 S幼砂糖 15克
; u, U0 s; T" u$ `1 C( s公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g# J% ^, Q' p) O
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙www2.tvboxnow.com/ v. `( s7 p4 _( w, M
鹽 少許
& g8 u6 a, N* Q) @+ f [/ E5 u. `( {' ewww2.tvboxnow.com冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
( ]+ U" |0 z \* y* w- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb" j- x4 s4 ~" g+ E7 s/ h
牛奶 75毫升
0 _$ k$ t9 L0 m2 _- f公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
9 \, i9 p* @: y0 z' V% D4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克www2.tvboxnow.com+ \8 f( u6 q& I+ C$ i$ i
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ w o9 {. d2 X% [
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做法:公仔箱論壇9 X: \% u9 {9 D, D
預熱焗爐至 200C / 390F.
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! ^: K5 Q- i g+ e* G( Q% h; i先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb; C& }- f: U; S! R# d/ L, U
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溫馨提示：
6 N: ~1 K, l3 g; P7 ]6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。www2.tvboxnow.com, `5 L2 Z3 i& w6 P
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。6 S3 p7 V' @0 g. O* t+ H
- W- W z3 K. b: F; Nwww2.tvboxnow.com做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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