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材料:$ [7 F1 t G1 c# ~. j2 o
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
/ S' Z9 R' P1 m, ^8 O公仔箱論壇牛油和植物油 酌量 i$ @) |7 v. A$ `# [+ V
洋蔥（切粒） 1個www2.tvboxnow.com7 A6 l- u" O6 H0 R
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& A) j0 B6 e" l# h8 M
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ \ l7 S8 d; B- K
蒜頭（切片） 1粒
: y4 C7 r9 }# j0 owww2.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
[2 h9 P+ W: H3 c2 l3 }* I- O公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
* I3 l& @- z3 ^1 j- S6 V* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵
6 d2 t) Z, o4 T' Ytvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵1 `& K, P8 D/ X$ z6 b
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇1 P% X/ Y7 O6 O. r0 d; D3 m( g- q: m
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇5 ?* I9 K* p5 e
急凍青豆 150克( @8 V1 E2 G5 e/ }# D, z
鹽 酌量公仔箱論壇) R' E- l7 v- o
鮮磨黑胡椒粉 少許
! [ Q Q ?3 G% C' `7 R9 s淡忌廉 （cream） 3湯匙
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0 u+ A; P/ S; }, `; B0 ]1 V" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: z5 ^4 `8 R# w, Cwww2.tvboxnow.com把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。( u1 O: g* Y ^4 [. ? o$ O
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇( w _. W4 k& x' `, v/ K, U4 [. P3 f
, u8 L7 C, y- j5 G4 A- E$ A8 vtvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* R" Z, [+ n0 L
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溫馨提示：
- e# D, a. C* G8 r# u' ]法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# Y P/ f% Q- C% P5 ~8 [
* p7 R8 m0 B! N$ |2 e/ `$ f( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb8 L; _( |: D7 y5 R
% n% _4 n. r0 e# ~9 z' U p$ ^# u公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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