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2 l& w, m7 {6 _6 e- i$ |材料:
; R; W% g! q3 fwww2.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克) p1 C. g v0 c) Q
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 j' H: u2 Q6 K. M* F
洋蔥（切粒） 1個www2.tvboxnow.com; E" a2 u6 c& J- Q
西芹（切塊） 3至 4條. L; L/ S N( E/ @* ~
蘑菇（切片）180克
8 a8 O' Y' Q* q4 b D7 H蒜頭（切片） 1粒
& @1 H! K: d3 b# V! H) F$ w9 w% }www2.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
7 @3 C: V- m% X% o雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇( _) c& E3 {2 u/ s* h4 F& O9 m6 b& \
百里香（thyme）3至 4棵0 H+ k. r" K( c# v
奧勒岡（oregano）1棵
% i% j4 n7 r& z7 M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
) O! L# \4 z1 g1 F7 b" ~www2.tvboxnow.com低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
! ]) R/ N* Z O9 b公仔箱論壇急凍青豆 150克www2.tvboxnow.com* u6 M% I, [2 f) d
鹽 酌量
& q% }9 C. i" q& }$ u% z6 S+ v" \* l' R公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許" W( Z" }: _, F7 b
淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% y' _& _7 L, e6 P$ F) G4 W6 z
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% n/ T/ _1 u3 Y7 A) J: ^5 W% @www2.tvboxnow.com做法:
. A/ y4 Q6 O4 T: X$ a# A公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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3 p* K7 D2 S& x VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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, E8 Z) L9 x1 `9 w3 N: K公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：! m7 n5 w" w0 W" i2 _
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。$ [( ^. Y* m( K. j" w/ Z
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb5 k- [ [+ S! ? q
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! h9 B# d- Q8 k- G7 z6 f$ p4 L
3 Z$ Y$ P7 w9 w4 }# m公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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