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8 a* c: k. P; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 Q; @! l. @& b6 _/ F/ Y
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克0 }+ I& O! p4 Z* B
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb. G/ T# y3 Z' E# X
洋蔥（切粒） 1個
5 X& F, R% z; p; Z8 |% u" z$ z1 w西芹（切塊） 3至 4條
" b& k) ?' A# kwww2.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克www2.tvboxnow.com8 j) J% d0 [0 @/ }3 O
蒜頭（切片） 1粒
O& q4 X9 V2 J t4 N( q法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
9 {4 w8 a( h: L$ _0 ?* e% E" T3 u8 d雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升www2.tvboxnow.com/ v) r# n a. Q7 ?
百里香（thyme）3至 4棵
5 `. {! r/ D/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵- K, g: U' ~5 v, F5 o8 O! }4 a
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇; [, A. \: P$ H9 z: m ^
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升+ ? W6 U. J/ H1 u5 w( G
急凍青豆 150克
G+ Q* w" l5 H! A+ D3 O: k- s# J! H鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb. h) k7 U- D4 ~. R
鮮磨黑胡椒粉 少許
4 r: {# h5 k% D6 T: N h% |公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙 \2 s X0 i) A3 R
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做法:
2 b- J; Q5 o, N* O' o& R9 [7 k把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- V0 t& R+ u/ y4 r
2 M3 C* w0 @3 V2 A3 y6 A用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇6 e& l% R8 ~ Y& s! R& I
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m5 U4 H5 F0 s* o& I- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
( u* f2 d" p; Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
: J6 _" N/ P; o4 n6 G4 c4 l1 L# Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 M* Q1 c1 I i! H8 e, A: U
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇7 w" S; y( P# f8 d# U/ U- c
' u# a+ g6 X! p百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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