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材料:
1 V/ `5 q1 s; l- rwww2.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
E# D) v* S4 M& H6 k公仔箱論壇牛油和植物油 酌量. S- L# X7 w0 F' [. I
洋蔥（切粒） 1個
4 o3 t3 s1 q! H3 j! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條% K: m$ L: ^! q p- M
蘑菇（切片）180克www2.tvboxnow.com4 v: A. |& K: s- ~0 v
蒜頭（切片） 1粒www2.tvboxnow.com4 }* `- e3 z! O. E0 H/ Y: u6 @: f
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
u6 u4 P1 E" u& r3 l% Vwww2.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
& K) u6 E- [0 y0 ] S) j% X6 q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵
/ |) n3 b; J! otvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
) E$ Y; }+ x4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵" @5 l: ]- t$ o% n
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
6 x5 Y% s: e2 E- gtvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
5 L/ d1 e4 c# S: L6 V, L& P, ^$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量
- Y: Z) Y. l" Z4 `鮮磨黑胡椒粉 少許
2 G$ c1 g) r' s# A' rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙" }' n8 y- H: b
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6 f# o2 C& G! ywww2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇) K- N8 x5 e0 M- `1 l6 N
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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! W! r: [% E' i6 U6 P公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。www2.tvboxnow.com2 ~/ `$ z$ v5 t$ k* M! a. z/ R
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb* p6 `# L0 ?5 }. Q; t2 O; |" G2 b
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
2 A3 C6 z, Q# C6 x3 b; R公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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7 s' \- ^' t8 |9 k: o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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