材料(份量2-3人):
$ a& Y% C0 M& R公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
# P8 C/ T6 r* p! z6 \9 |www2.tvboxnow.com薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb" o8 x* m: x4 t; Y! j, Z6 q r5 A
花膠.....40克 (浸泡過夜)
1 h8 _2 |+ H) e% H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ d0 f* v5 c" w% k9 J' F
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb- v/ X8 v# R6 v0 l! X
雞肉.....150克
8 g! f4 b+ l; o9 A# M* x3 x7 p3 |1 Y公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)2 f, L- K# @3 R
清水.....900 毫升
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S( D8 i1 d0 F調味料 b2 ]7 J2 ?7 t2 Q: G1 c
蠔油 x 1湯匙: _, {+ X0 y' j6 A4 \0 ?
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- g, T; N* ?4 W
馬蹄粉 x 2湯匙$ T7 u j" \* }4 R: H, J$ ^
水 × 100 毫升www2.tvboxnow.com4 i! ?/ j" X' T
鹽x 適量 (作調味)
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做法公仔箱論壇, e8 P% E% o; j4 w3 Q7 ^
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇2 f/ m! I" q( D! X* x
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用7 X2 K" e8 @+ |0 b- {
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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. }+ _; @) i4 ]* B& V: D* W0 bwww2.tvboxnow.com4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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- R0 p B1 r7 P& |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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$ ~1 ` e2 {- H$ X# H/ _www2.tvboxnow.com6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味www2.tvboxnow.com# H. \7 x$ g4 A+ }& {- ]
7 Z0 X) @7 X. m) b! [公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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