材料(份量2-3人):公仔箱論壇 o; T0 a" f) n" ]/ v \ P& a ~
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ l8 x5 G( |6 V7 ?$ ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片www2.tvboxnow.com' {# C" V- E W' v! e3 k* g
花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇8 D i- P9 F1 ?) S4 x
竹笙.....15克
" u; o* Y- F! s O0 z6 U; s黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* B# q% q8 _- d) N
雞肉.....150克公仔箱論壇) w+ J j. Q& [+ l& d* x6 n! f0 z
清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇8 {5 o$ |# T: Q+ l
清水.....900 毫升2 W% Z' }& e0 ` S% q7 ~' k
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( J" I$ d, o2 P6 R) |- c! Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 |- d- T3 ^2 [9 J6 D) ^1 @
蠔油 x 1湯匙
, ^. Q3 ?6 v2 L. ^ q: htvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇) g0 n b" V2 }1 B* F, Q
馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇1 }- \( T2 J4 I3 j# B. B K# \: Z
水 × 100 毫升公仔箱論壇$ S% {3 @; u; F7 W; a% x
鹽x 適量 (作調味)5 B$ x t6 @ d1 i0 {
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做法公仔箱論壇' w- r# A8 d9 h, v) ~, L B e
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb% }% O# Z0 \8 q9 F) d- E" W/ R0 n
; j8 X, [0 O8 Jwww2.tvboxnow.com2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 w4 C1 _) T, r6 z
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ S9 F; I/ d% Z" G
# K' x8 f# e# P: q公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味www2.tvboxnow.com9 Z; X; v, Q2 I4 h' y% U0 S
4 j8 a& \9 } i, J, a, r. Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可; i" G* P* t9 r7 m9 |# A$ y8 \
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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