材料(份量2-3人):公仔箱論壇. Y; g" m j! ]+ n! ^2 i3 D/ G
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb$ {! }+ h# m$ Q" Y
薑片.....2片www2.tvboxnow.com1 o) L4 c- V) F. s
花膠.....40克 (浸泡過夜)( Q1 R1 ~* z' z' I) [: B. w- G. A5 \
竹笙.....15克
. r9 m! T' m9 p$ r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
; `$ @& t2 S* Nwww2.tvboxnow.com雞肉.....150克
9 `5 F+ b E* d清雞湯.....412 毫升(1罐)
7 s0 ^' C: j# `# D' m2 P清水.....900 毫升
6 C }; l4 L% b' l z0 V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( @0 ` {2 J E' j- }: G* M& V/ L公仔箱論壇調味料
l% A5 P2 i) t; k6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 K: _6 Y/ T) g( c- z( I
芝麻油 × 1/8茶匙
+ E& ^8 v9 [1 D7 Atvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙www2.tvboxnow.com4 x0 I. ?- M; X/ w- P
水 × 100 毫升www2.tvboxnow.com: X% X# U& Z3 ]& I% r
鹽x 適量 (作調味)
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做法www2.tvboxnow.com# Q5 Z l( ~6 ^/ d" R( n% f( R
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 _7 A' y0 [4 k I6 D- `
7 p; L5 E* x' ]2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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$ M* u/ R9 R+ t" K3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用www2.tvboxnow.com6 s5 J$ f/ E& q
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5 N/ O' h+ y1 v; _& K公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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?' F. [7 v. @tvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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