材料(份量2-3人):
( k) l6 q% e u( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb& v- D! U( o5 O0 Y. Y" h; U
薑片.....2片/ d3 _( R9 C0 I: E( W
花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ I, _" X) O0 b5 U( j6 G竹笙.....15克
" S! {: R4 D/ N9 E$ Y. R& Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb1 c- G2 [$ h+ J' H+ \
雞肉.....150克
4 j; M. k# H8 |( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)* B1 r w: w7 w4 c. B: j: U1 d/ R
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ s% Y* W& ^* R( j& P. B1 q
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調味料
d( X: E* t& n. v4 S$ Q+ w% Ywww2.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙
k- l5 h6 |# hwww2.tvboxnow.com芝麻油 × 1/8茶匙5 o2 K: P* O; A
馬蹄粉 x 2湯匙
9 T7 ~ c+ Z$ u- ]$ a! T水 × 100 毫升
) R6 q' B, F: [0 X公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
. a9 s0 O+ }: G4 x5 x2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 n7 H4 m' D
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做法! c, i0 X5 Y/ ^" z; J3 j+ y0 n* f
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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2 ~$ f# \5 n+ x0 f; o4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb+ f# O4 k5 J( }$ v. ?5 E: z
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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