初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。& U: p, a' B* G
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' J& r7 t; g9 `www2.tvboxnow.com牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb" B ]+ c/ X, a" H0 R2 W- T# ~
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。
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& ~2 c! l8 Q$ z+ e/ i( w* s公仔箱論壇吃火鍋注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; X( D8 z+ {, h6 o4 l
) P3 Y" W" E" z4 L2 u s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。www2.tvboxnow.com2 K4 j; ~% w4 t3 f) Y! m4 k( w
7 M2 K; a; b- n2 o/ U; t: t2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。
- a4 Z, ^. ^* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F4 @7 Y2 C* F: X0 w公仔箱論壇3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。tvb now,tvbnow,bttvb' L" T+ z" I3 ^ n' o
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4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
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% D5 w, G3 l# V7 M; h+ |0 d s+ J5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。tvb now,tvbnow,bttvb: x' ~( c, m% |" Z! L# k
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本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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