材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb% s/ Q+ ^$ Q' {5 f A |# n
黃豆10安士
3 e% g7 [0 j. q* l: w8 awww2.tvboxnow.com生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ V7 h1 O! L' D [
石膏粉1/2茶匙
- } K( v P; r7 jwww2.tvboxnow.com黃糖適量
9 I3 u4 v' i' f果仁少許
4 b3 T8 @- ~ @: x% }, ]www2.tvboxnow.com做法：
1 a8 O0 E! e* f0 o) ]www2.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
- T; |* o- G Y' `+ |: v' q" s2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。8 H" k3 d8 @) H5 C5 `, h; y
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
! `# u) N6 b, X; n: ` b& _9 w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s7 ]: Y; S3 j( Z P b1 `公仔箱論壇小貼士：
6 a% k' t9 v1 d6 K! R1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。7 P. S }% o" s7 A2 D0 I! x
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
$ d4 H5 g- Y( v- B& G9 J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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