材料：（十碗）
4 N/ J( ?3 E8 \: ~tvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士
% b W& h* j* o8 M4 R2 ]5 p, y9 A1 Q生粉1/2安士
+ E6 j$ C+ x' O4 G公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
$ i5 c" b9 C& g% v) \+ c8 U黃糖適量+ {* M. K5 H9 l
果仁少許
8 l' l8 X* L4 j' b做法：
/ P# W2 L5 B+ s0 L1 l3 e, f1 b* @/ F3 w1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
1 w% u- R& R4 w3 qwww2.tvboxnow.com2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# B% _ H8 G% Q0 m/ g% j3 f- \
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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1 N0 }8 Z: x0 Z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
# O B% C4 i* Nwww2.tvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇6 @# n. z- r* T" F/ @ A) i
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# l8 o$ ]8 W6 o
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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