材料：（十碗）
" V9 T* m+ @. g% j3 Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士
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石膏粉1/2茶匙$ \# T Q8 V4 u3 `$ R/ W* y( o/ K
黃糖適量
D$ _4 _; j- O+ R% f+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許
0 @4 ^5 c3 e1 [2 |' p4 j公仔箱論壇做法：
" t6 c# I' {7 M) ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
% R' {7 D3 F( R* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。www2.tvboxnow.com. y( b: O3 X3 Z6 k" f; K! K# `
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
! T5 F5 C/ \( v; rwww2.tvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
9 P u* s" ?1 z# n/ [2 C3 d4 mwww2.tvboxnow.com2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。% @' K- N! }& @- ^- `2 q
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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