材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb: B* n4 M G7 }; u3 q
黃豆10安士
# m, Z# h" o3 }! o) }( u. s公仔箱論壇生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# _1 W4 w! | C0 K0 e
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇2 c* p5 C* ^3 T9 X
黃糖適量公仔箱論壇6 n7 R. V! M1 s! G' m% l
果仁少許
: {0 j1 G/ N8 J8 u& t NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& E0 _$ i& h( M, s* X3 w公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
o: h7 O: O+ s& ]( b1 P2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
6 x! T7 `# A3 g! e' o% ^3 g1 Bwww2.tvboxnow.com3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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( \/ o" C; k! G公仔箱論壇小貼士：
% O; Q# w' X K5 A. |1 x# _1 \1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. e, f4 q' c+ y J; A; ?
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。9 w j! H# S( q
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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