公仔箱論壇/ p+ [4 b( X7 m' W/ I/ s( Y6 E
|
% H; c5 B3 h' x隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。
+ H" _% Y n7 R2 a5 a3 i; p( e公仔箱論壇
1 o6 x7 J; G" X1 `4 T公仔箱論壇 | 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收 3 E2 _9 S! D' t8 F3 X0 H+ P' }
|
|
tvb now,tvbnow,bttvb' B1 x4 Q* S4 B
台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。www2.tvboxnow.com5 W0 s- K8 t& S3 [, D# g9 @9 v2 N
. q" \6 u2 {2 z3 R) C0 } O5 wtvb now,tvbnow,bttvb如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。公仔箱論壇, U7 V% J- E( z' u
公仔箱論壇1 d2 y# B9 Q7 g" d' W6 W/ k( ?6 {
楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。
E b+ T* l/ n* g! _7 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 S( [( W$ K/ P0 `
|
|
發表於 2014-11-15 07:19 AM
| 