大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。
0 Y, V8 }6 P V公仔箱論壇
3 U* {) [0 x" [+ S3 Awww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 j% E4 U3 d0 A5 ^
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位tvb now,tvbnow,bttvb7 W" s& p' Z/ k- U, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 l$ r" g, O! u" B
 公仔箱論壇% G8 p! ~, }; \
西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位tvb now,tvbnow,bttvb" \8 o. f5 d# \, e* [! t
www2.tvboxnow.com$ I" w+ J0 W; ^4 I* N$ K3 }
 ; D1 {2 V+ m, }4 j" j6 k- s
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。
& I1 X$ r0 r8 m) K' {. \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 [# |' b' M4 g$ B- _
 / t- v6 d! } U9 E! b) l4 b
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
3 l, a3 K" r) \$ W( d2 K. J
( D8 Y% X$ h5 r# \
. a( p+ N4 N7 R; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paella Paella by BCN
. }0 I: ?/ C9 k; n- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p5 }2 |" }* w* G
% N. Q( P- n# u: a# |大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 c; }8 j/ |; q3 y2 N6 T
tvb now,tvbnow,bttvb( k2 n" w, M5 S
Paella Paella by BCN
' _/ x% r5 O- W/ n1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑浣沙街/ I2 _! A5 L* G0 e. P( e
|
發表於 2014-11-19 04:30 AM
| 